Някои диети съобщават, че картофите като източник на въглехидрати не са подходящи за отслабване. Повече от обикновените бели картофи, трябва да консумираме тяхната „по-здравословна“ версия, т.е. сладки картофи - сладки картофи. Но обикновените картофи се подценяват. Защо?

диетичен

Картофи срещу сладки картофи

Кимбърли Хобан, диетолог в CulinArt Group, твърди, че обикновените картофи те съдържат малко повече протеини като техен сладък, все по-предпочитан представител. Освен това обикновените картофи съдържат витамин А и витамин С., те са пълни с калий. В нея има повече, отколкото в бананите. Те също така съдържат повече фибри.

„Белите картофи са абсолютно здравословна храна, въпреки че имат лоша репутация ", каза Хобан.

Въпреки че съдържат повече захари, според клиниката в Кливланд определено не бива да ги пропускаме от диетата, дори по време на периода на отслабване.

Гликемичен индекс - необходими данни?

Дали да включите картофи в диетата зависи също от гликемичния индекс. Това число показва как глюкозата бързо се освобождава от храната в кръвта и предизвиква чувство на ситост в тялото.

Изследователите са установили, че яденето на картофи не води до увеличаване на теглото, когато се яде в правилните пропорции и се приготвят според принципите на здравословното хранене.

Над 90 мъже и жени с наднормено тегло взеха участие в изследването. Те бяха разделени в три групи, първият от които беше да се ядат храни с висок гликемичен индекс, вторият с нисък гликемичен индекс, третият беше „най-добър“. Тя можеше да яде всичко и във всяко количество.

И трите групи обаче имаха и картофи в менюто си, всяка седмица pпет до седем картофа.

Няма значение какво, а колко

След три месеца изследователите стигнаха до неочакван извод - няма значение коя група каква храна е яла, всички участници са свалили няколко килограма. Така че нямаше значение дали са яли картофи с храни с по-висок или по-нисък гликемичен индекс, загубата на тегло все пак е настъпила. Всички данни са публикувани в списанието на Американския колеж по хранене.

„Резултатите от това проучване потвърждават това, което здравните специалисти и диетолозите казват от години - не става въпрос за премахване на определена храна или група, по-скоро за намаляване на калориите, които броим,Брит Бъртън-Фрийман, водещ изследовател в Илинойския технологичен институт.