Яжте мазнини, елиминирайте въглехидратите от диетата и отслабвайте, обещават т.нар кетогенни диети. Но какво казват експертите за тях? Наистина се отървавате от нежеланите килограми толкова лесно и ефективно?

чакаме

Кетогенна диета, която се използва от почти сто години за лечение на някои видове епилепсия, постепенно е спечелила своето място сред леченията за отслабване, пише френският всекидневник Le Figaro. Напоследък изпитва успех.

Според Френската национална агенция за безопасност на храните (ANSES), десет до 20 процента от енергията на възрастен трябва да идва от протеини, 35 процента от мазнини и 40 до 55 процента от въглехидрати. Кетогенната диета включва драстично намаляване на приема на въглехидрати (до не повече от 50 грама на ден) в полза на увеличения прием на мазнини (70 до 90 процента от общия енергиен прием) и 15 до 20 процента протеини.

Забранени са храни на зърнена основа (хляб, тестени изделия, ориз), картофи, готови ястия, сладкиши и мляко, богато на млечна захар лактоза. Някои плодове и зеленчуци (един банан има около 30 грама въглехидрати), както и бобови растения, също трябва да се избягват. Вместо това е необходимо да се консумират всички храни, богати на мазнини и протеини, като растителни масла, масло, яйца, месо, мазни риби, авокадо и ядки. „На практика е много трудно да се спазва тази диета“, казва професор Люк Сайнобър, ръководител на биохимичното звено в клиниката Кочин в Париж.

Тялото като машина за изгаряне на мазнини?

Когато човек погълне много малко въглехидрати, както в случая с тази диета, черният дроб започва да произвежда „кетонни тела“ от мазнините на консумираната храна или от мастните депа на тялото. Ние го наричаме кетоза: тялото се превръща в машина за изгаряне на мазнини. Тази ситуация се случва на втория до четвъртия ден от диетата.

Драстичната диета несъмнено води до загуба на тегло. Човек може да свали няколко килограма за един месец. Проблемът при тези твърди диети обаче е йо-йо ефектът и последващото възстановяване на загубеното тегло. Тогава хората често качват повече килограми, отколкото губят.

„Бедните на въглехидрати диети ви позволяват да отслабнете по-бързо от диетите с бедни мазнини. Въпреки това, след дълго време, според проучванията, загубата на тегло се компенсира, " казва професор Франсоа Жорнайваз от отделението по диабет в Университетската болница в Женева.

Съществува риск от затлъстяване на черния дроб

Въпреки това, при диета с високо съдържание на мазнини, с изключение на въглехидратите, трябва да се внимава с вида на консумираните мазнини и тези от растителен произход са за предпочитане пред животинските мазнини, в противен случай съществува риск от затлъстяване на черния дроб и високи нива на холестерол.

Въпреки че кетогенната диета е описана като здравословна, нейната ефективност е научно доказана само при епилепсия. „По време на тази диета тялото е принудено да използва запасите си от въглехидрати. Мускулите съхраняват глюкоза заедно с вода. Употребата му води до консумацията на тази вода, което допринася за загуба на тегло, но също така и за дехидратация. " заявява професор Люк Сайнобър. Диета, която включва значително намаляване на консумацията на плодове и зеленчуци, може да доведе до липса на витамини, минерали и фибри. Неговите дългосрочни последици обаче не са добре известни, тъй като повечето научни трудове по тази тема се отнасят до малък брой теми и не позволяват сравнение.

„Човекът е програмиран за балансирано хранене, той е всеяден. Излишно е да казвам, че не е добре за здравето да нарушаваме организма с висок прием на мазнини и да елиминираме въглехидратите от диетата. " казва професор Сайнобър.