Захарният диабет (в разговорно наричан още „диабет“) е хронично метаболитно разстройство. Тя се характеризира с висока кръвна захар. Прави се разлика между захарен диабет тип 1 и тип 2. Освен това има и други специални форми и гестационен диабет (гестационен диабет).
Диабет тип 1 започва най-вече в млада възраст и се причинява от разрушаването на клетките на панкреаса (панкреаса). Клетките са отговорни за производството на хормона инсулин, който е отговорен за усвояването на глюкозата от диетата. Увреждането на клетките на включването води до абсолютна липса на инсулин. Глюкозата не може да се разгради от храната и нивата на кръвната захар се повишават. Лечението на диабет тип 1 протича с прилагането на инсулин.
Диабет тип 2 обикновено се развива в по-напреднала възраст. Характеризира се с това, че стволовите клетки, върху които трябва да действа инсулинът, вече не реагират достатъчно на него. Състоянието е следствие от постоянно високи нива на захар и инсулин, най-вече при хора с наднормено тегло. Лечението на диабет тип 2 протича постепенно: Първо, ние се опитваме да намалим общото ниво на кръвната захар чрез диета. Ако диетата не работи, се дават лекарства за понижаване на кръвната захар и в напреднал стадий инсулин.