- Характеристики на работното място
- Преподавателска дейност
- Научноизследователска дейност
- Финални работи
- Докторанти
- Контакти
Характеристики на работното място
Институт по хигиена и технологии на месото
В бакалавърската програма за храна и безопасност на храните студентите придобиват знания, свързани с качеството и здравословната безопасност на храните и са запознати със законодателството, регулиращо качеството и здравето на храните. В същото време студентите получават знания за основите на технологията за производство на храни като основна основа за овладяване на прилагането на системи за безопасност при производството и обработката на храни. Изследването е насочено към овладяване на знанията за възможните аспекти на появата на опасни влияния, фактори, вещества и биологични агенти, които застрашават безопасността на храните. Заключението на проучването е фокусирано върху анализа на риска и създаването на системи за безопасност (HACCP, ръководства за хигиенна практика) за отделни сектори на производството на храни.
Институт по хигиена и млечни технологии
В научно-педагогическата си дейност Институтът по хигиена и технологии на млякото е насочен към изследване на краве, овче и козе мляко от гледна точка на хигиената и от гледна точка на основните методи за технологичната му обработка. Той се фокусира върху минимизиране на риска за здравето на млякото и млечните стоки. В допълнение, той се фокусира върху областта на правилното хранене на човека, областта на хигиената и технологията на растителните стоки, областта на хранителните технологии и технологии и областта на сензорния анализ на храните.