Какво е било приготвено и изядено през „предземното“ време в Черни балог.

ресторанта

В неделя, 19 август, машината на времето работеше, времето ни пожела и доброволците помогнаха. Затова събитието за Деня на ресторанта беше успешно и почти седемдесет посетители опитаха храната, приготвена по време на „предземното“ време в Черни балог. За тези от вас, които не са го направили, но също биха искали да го опитат, предлагаме рецепти за ястията, които сме приготвили. И всеки, който се интересува от начина на живот във връзка с диетата от периода, когато картофи, боб или царевица все още не са били отглеждани на Čierna Hron, може да прочете тук информацията и атракциите, събрани в сътрудничество с музея Horehron в Брезно.
М. Херетова

Рецепти

Хляб с масло
Сурови материали:
Хляб от закваска от г-жа Янка Лакова от Брезно (чайница Чажомила), домашно масло
Подготовка:
Всичко беше готово, само на вкус 

Хладовица (зелева супа)
Сурови материали:
Ферментирало зеле, вода, сол, брашно, мехлем, чесън
Подготовка:
Сварете зелето леко във вода. Приготвяме праха от мехлем и брашно, което подправяме с пресован чесън. Добавете го към врящата супа, добавете сол и гответе за кратко. Ние служим.

Каша от зърнени култури и варива и с парченца задушено овнешко месо
Сурови материали:
Фасул, ечемичена крупа, леща, просо, сух грах, пресен (замразен) грах, сол, раска, сушени плодове от хвойна, синапено семе, сушен джинджифил, чесън, майорана, вода.
Овнешко, мехлем, лук, сол, рака, сушена хвойна, чесън, майорана, вода.
Подготовка:
Нека фасулът да се накисне два дни предварително, зърнени храни, леща, просо и грах (сухи) един ден предварително. Първо оставете фасула да заври във вода. Когато омекне, добавете други напоени съставки, добавете раска, хвойна и синапено семе. Когато всички те се сварят, докато омекнат, добавете сол, джинджифил, счукан чесън и майорана.
Печете нарязаните на кубчета месо на мехлем и ситно нарязан лук. Полейте с вода, сол, добавете раска и хвойна и оставете да къкри до омекване. Накрая подправете с чесън и майорана. Сервирайте в дълбока каша.

Елда каша с мед и сушени плодове
Сурови материали:
Елда, мляко, сини сливи (други сушени плодове), мед
Подготовка:
Накиснете елдата предния ден във вода. Гответе в мляко заедно с накълцани сини сливи, докато омекнат. Подправете с мед и сервирайте.