Рибите са здрави, но въпреки това стандартният словак яде само шест килограма годишно. И например такъв исландец до десет пъти повече.
Богатата на мазнини сьомга се смята за изключителен деликатес. Перфектен за пушене и скара, тъй като не изсъхва. Може обаче да се консумира и суров - скандинавската сьомга гравадлакс се маринова в сол и захар с копър.
ФИЛЕТА ОТ СОСЕМА С ПИКАТНИ ОСТАВЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
4 ПОРЦИОНАЛА, ПОДГОТОВКА 20 МИНУТИ, ПЕЧЕНЕ 25 МИНУТИ
- 500 до 600 g филета сьомга с кожа
- 1 средно червен лук
- 3 чушки (цветни или зеленчукови - идеален микс)
- 1 лют пипер
- 4 по-големи домата
- 1-2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица оцет (вино, сайдер или спирт)
- 2 супени лъжици соев сос
- пресен риган
- магданоз или кориандър
- ароматизираща захар (може да не е)
- сол, смлян черен пипер
- 80 г свински бекон или олио
ПРИБЛИЖАВАНЕ: