СОСЕМНИ КОЖИ С ГРИЛНИ БИЛКОВИ МЕДОВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
4 ПОРЦИОНА, ПОДГОТОВКА 15 МИНУТИ, СКАР 20 МИНУТИ
- 500 г сьомга без кости и без кожа
- различни сезонни зеленчуци за скара, нарязани на равни парчета (например тиквички, патладжан, лук, пролетен лук, люти чушки, цветни чушки, царевица)
- популярни пресни билки (мащерка, розмарин, мента, босилек, риган, майорана, магданоз, копър)
- мед
- смлян чили
- лимонов сок или балсамов оцет
- сол, смлян черен пипер
- зехтин
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Нарежете филетата сьомга на по-големи парчета, смесете ги с масло и ги нанижете на 4 метални или дървени шишчета. Ако използвате дървени шишчета, предварително ги накиснете във вода за час. Дървесината абсорбира вода и не изгаря толкова бързо на скара.
- Смесете нарязаните зеленчуци със зехтин, сол, подправки и нарязани по-твърди билки (мащерка, розмарин). Запържете зеленчуците за кратко и интензивно на гореща скара или в грил тиган. Ако има риск зеленчуците да паднат през решетките, използвайте грил кошница. Подправете зеленчуците с мед или (ако искате), фини пресни билки (като лук, магданоз, риган, майорана), лимонов сок или балсамов оцет.
- Запържете набързо шишчетата от сьомга от всички страни на добре почистена скара с леко намаслена решетка. Вътре месото може да остане леко розово и непечено.
- Сервирайте рибата със зеленчуци, със смесена салата или, например, с палачинка с хляб или кисело мляко.