Имаме Великден тук след седмица. Знаете ли, яйца и пушени с хрян. Но какво, ако опитате говеждо, например, вместо пушено.
Нещо за този чужд език
Говеждият език е класифициран като вътрешността в месарницата. Въпреки че е мускул, той съдържа относително голямо количество мазнини, които са прикрепени директно към структурата на месото. Винаги се продава само изцяло, така че не молете месаря да ви отреже двадесетте одеяла. Защо? Тъй като най-вкусната част е в средата, така наречената кралска част. В месарница можете да си купите пушен език. Обикновено тежи около 1,6 килограма, за което плащате малко над 5 евро.
Говеждият език винаги се е консумирал в нашия регион, макар и не често. На друго място той е открит едва наскоро. В Япония например го приготвят на скара и храната се нарича гютан. Сано Кейширо започва да готви това ястие през 1948 г. в ресторанта си в Сендай. Постепенно храната се разпространи в останалата част на Япония.
При нас можете или да поставите пушения език във фризера, или да го приготвите веднага. Поставете го в тенджера със студена вода, която не солите. Езикът вече е солен от дим, така че няма нужда да преувеличавате. След това добавете скилидка чесън, дафинов лист, няколко топки черен пипер и чаена лъжичка захар. Гответе езика нежно, можете да разчитате на поне един час за готвене. Още горещо, поставете за известно време в студена вода. След това внимателно отлепете кожата от него и можете да сервирате.
Сервиране и рискове, свързани с него
При неправилно сервиране можете да коледувате за социални измами. За захващане ще ви трябва остър и дълъг нож и евентуално клещи. Започнете да го режете в корена с тънки и наклонени разрези, по-късно в средата (споменатата кралска част) можете да го изрежете вертикално. На върха можете да се превърнете в наклонени разфасовки. Ще бъде прилично, ако обслужвате всеки гост от всяка част. Само че предпочитате някого или, напротив, мразите някого и искате да изразите емоциите си по подходящ начин, като сервирате ...
Преминах през по-голямата част от храната и по рафтовете ще намерите ябълка с изкуствен подсладител и малко хрян, а не честен хрян ...
Споменахме, че телешкият език е относително тлъсто месо. Затова го поднесете като малко предястие, в идеалния случай с хрян или маслини. Твърди се, че вкусът също е осеян с филийки пармезан. След като сте дали време на деликатес, сега не го убивайте с хряна, който купувате. Преминах през по-голямата част от храната и това, което намирате по рафтовете, е по-скоро ябълка с изкуствен подсладител и малко хрян, отколкото честен хрян. Купете пресен хрян в огър и го настържете у дома. Можете да добавите малко оцет и захар. Ако наистина искате да го омекотите, настържете самата ябълка в него.
Искате ли да сдвоите говеждото с виното? След това посегнете към бутилката каберне от совиньон.