Съществуват обаче много други проблеми, свързани с ниската консумация на мляко.

могат

Дългосрочната липса на мляко или млечни продукти в диетите на децата може да се прояви в:

  • нарушения в развитието на цялостния растеж на тялото
  • намален имунитет
  • недостатъчно калциране на скелета и зъбите
  • преждевременна остеопороза.

По повод Световния ден на млякото (25 септември) в училищата Регионалното бюро за обществено здраве в Братислава (RÚVZ) обръща внимание на това. "Препоръчителните хранителни дажби са 220 килограма мляко и млечни продукти на средно жител годишно, консумацията е 160 килограма." посочи Алжбета Бедерова от здравния консултативен център RÚVZ Братислава.

Тя припомни, че млякото съдържа пълноценни, лесно смилаеми протеини, съдържащи всички аминокиселини, включително незаменими, които човешкото тяло не може да синтезира. Те са важни за изграждането, възстановяването и функционирането на структурите и системите на тялото.

Какви видове млека и продукти са полезни?

Според експерта също няма нужда да се страхувате от млечната мазнина. Той се смила лесно и от 12-те основни мастни киселини, присъстващи в млякото, само три наситени мастни киселини „допринасят за образуването на лош DLD холестерол“.

Той посочва, че други мастни киселини, въпреки че принадлежат към наситените мастни киселини, са полезни за организма. Те помагат за намаляване на телесните мазнини, предпазват от рак, убиват определени вируси и патогенни бактерии.

"Млечната захар - лактозата е източник на енергия, подпомага усвояването на калций, фосфор, магнезий, разгражда се до глюкоза и галактоза, важен компонент за развитието на мозъка, нервните тъкани, чревната микрофлора и подвижността." припомня Бедерова. Според нея млякото съдържа "14 минерала, 16 витамини, 60 ензима, участващи в метаболитните процеси и други биологични фактори с противоракови, антимикробни, антисклеротични, имуностимулиращи свойства".

Според експерта по здравословно хранене не бива да забравяме за висококачествени кисело млечни продукти, кисели млека, ацидофилни и сирене, спредове, пяна и сирена. Тези продукти регулират положително процеса на изпразване на червата, като по този начин намаляват гнилостните процеси в дебелото черво.

При производството на кисели млека, както и на други кисело-млечни продукти, млечният протеин също се разгражда частично по време на млечно-ферментационната ферментация, което улеснява смилането и намалява способността му да причинява алергии.