Дебел - добър слуга, но лош господар
Митът, че мазнините в диетата на човека по същество са чисто зло, отдавна е преодолян. Вярно е, че един грам мазнина съдържа повече енергия (9 ккал), отколкото грам захар (4 ккал) или протеин (4 ккал), но този факт може да се разглежда положително - мазнините ще ви дадат повече енергия за упражнения и живот. Освен това до 30% от енергията, която човек получава на ден, трябва да идва от него.
Мазнините правят храната по-вкусна и по-привлекателна, което може да доведе до затлъстяване, когато се консумира в излишък, но от друга страна, това доставя на хората удоволствието да ядат.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
Някои витамини се разтварят само в мазнини и не биха работили без тях, но мазнините съдържат и незаменими мастни киселини, които организмът не може да произвежда сам, въпреки че се нуждае от тях (омега-6 линолова киселина и омега-3 алфа-линоленова киселина). " ).
Важно е да се разграничат мазнините, които са подходящи за хората, от другите. По-малко подходящи мазнини са тези, които са промишлено преработени (това не се отнася само за мазнините) и съдържат т.нар транс-мастни киселини или тези, получени от животинското царство.
Тези животни крият наситени мастни киселини, които не са напълно полезни за здравето. Трансмазнините и наситените мазнини имат свойството да повишават нивата на холестерола в кръвта. И за да влошат нещата, те повишават нивото на лошия, вреден холестерол (LDL), а напротив, намаляват добрия холестерол (HDL).
Опасните транс-мазнини могат да възникнат и от добри, ненаситени мазнини, поради тяхната неподходяща обработка (нагряване, хидрогениране и др.) И затова е добре да се търсят само естествени и непреработени форми на тези вещества. Според изследванията транс-мазнините са силно ангажирани със сърдечно-съдови заболявания и рак. Ето защо, когато пазарувате, е по-добре да избягвате храни, които имат хидрогенирани или частично хидрогенирани мазнини на опаковката.
Следователно, за да избегнете нараняване и ненужно застрашаване на здравето си поради холестерол, избягвайте мазни животински продукти (масло, мазни меса, сирене и млечни продукти) и полуфабрикати (конуси, сладкиши или пълнени бисквити). Включете в диетата мазнини, които са ненаситени и нямат отрицателен ефект върху нивата на холестерола. Яжте мазни морски дарове, зехтин, ядки и семена.
Въпросът за здравословните и нездравословни мазнини е до голяма степен въпрос на химия и обосновката на ползите или вредността на отделните мастни киселини попада в компетенцията на физиолози, инженери и химици. Достатъчно е миряните да знаят, че не бива да прекаляват с яденето на свинско, масло и кремообразно кисело мляко, или да се отдадат на евтини пълнени бисквити, шишарки и други подобни деликатеси, защото тогава нивото на холестерола в кръвта се повишава, човек може да получи сърце атака или инсулт и поставете основите на сериозни здравословни усложнения. Вместо това се поглезете с ядки и семена, намажете препечен хляб с фъстъчено масло и от време на време приемайте мазни морски дарове. Излишните калории изтичат навън или тренират във фитнеса, знаейки, че сте направили нещо полезно за вашето здраве.
Но не се страхувайте от обезмаслени продукти излишно, по-голямата част от времето в киселите млека са "леки", вместо заместители на мазнини. Обезмаслената извара, извара или мляко не съдържат нищо добавено или нежелано, те не са с толкова добър вкус.