- Новини
- Икономика
- ТВ Правда
- Мнения
- Спорт
- Вестник
- Полезна истина
- Култура
- Коктейл
- Кола
- ДДС
- Пътуване
- Здраве
- Жена
- Дебат
- Новини
- Спорт
- Кола
- Блогове
- Култура
- Коктейл
- Полезна истина
- Здраве
- Жена
- Вестник
Член дебат
От:
ТОФУ - СОЯ ОТ СОЯ?
Тофу (от японски: тофу) е храна, направена чрез коагулация на соево мляко със соли (гипс), ензими или киселини. Отделните коагуланти обогатяват произвеждания от тях тофу със специфични вещества. В някои публикации срещаме и варианти на името toufu или tou-fu.
Тофу идва от Китай, където започва да се произвежда от 2000 години. През 7 век знанията му се разпространяват в Япония. И в двете страни, както и във Виетнам, Корея и Тайланд, все още е традиционно ястие.
В испанския речник думата тофу се появява за първи път през 1603 г. В западните страни тофу е практически непознат до средата на 20-ти век, но с нарастващия интерес към вегетарианството и здравословното хранене, той започва масово да се разпространява и тук.
В азиатската кухня тофуто се използва както в солени, така и в сладки ястия и се цени преди всичко заради способността му да абсорбира вкуса на други използвани съставки. В Европа и Америка тофуто се свързва главно с вегетарианството и веганството, поради високото си съдържание на протеини.