Мате от цветната градина.
Състав: Мате, плодове от черна основа, розови и невежи цветя, аромат.
Приготвяне на мате:
За традиционното приготвяне на чай от мате имате нужда от калабас (контейнер, направен от определен вид тиква) и бомбила (метална сламка, която има цедка в края). Преди първата употреба калабасът трябва да се изплакне и изсуши. След това напълнете калабаса до 2/3 с чай от мате. Наклонете контейнера така, че всички листа да паднат от едната страна и изсипете студена вода в празното пространство, колкото да потопите листата в него. Оставете да подейства известно време и след това внимателно потопете бомбилата, изсипете гореща вода при 80 - 90 ° C (не вряща) до ръба на калабаса и можете да пиете. Не бъркайте чая, за да избегнете запушване на дупките в бомбата.
Първата инфузия е много силна, можете да добавите гореща вода няколко пъти, за да омекотите чая. Друга възможност е да се излее първата инфузия и да се изпие следващата.
Можете също така да приготвите мате по класическия начин: Залейте една чаена лъжичка чай с 2,5 dcl вряща вода и я оставете да се влива 3-5 минути. След цедене сервираме.
Чаят често се приготвя като студена напитка т.нар Териер, или „Слънчев чай“. За да го приготвите, сложете 1/2 чаша поръсено мате в голяма кана, залейте го със студена вода и го оставете да престои на слънце за около 1 час. След това прецедете и сервирайте с лед, или овкусено с плодове, подправки и др. Можете да създадете своя собствена комбинация.