Cmar се произвежда от мляко при производството на масло. Въпреки че не е напитка, която бихме могли да наречем най-здравословната, тя със сигурност е по-подходяща алтернатива за консумация от повечето напитки в супермаркетите.
Порталът Live Science също обърна внимание на положителните ефекти на cmar върху човешкото тяло.
Преди беше малко по-различен
Методите за производство на cmar, разбира се, се променят през годините. Според оригиналната рецепта cmar е бил естествено ферментиран с млечнокисели бактерии, които са образували вид кремообразно непастьоризирано масло. Този процес е протичал преди самото смесване и е бил наречен зреене.
Днес млякото и сметаната се пастьоризират, за да се отърват от бактериите, открити в млякото. След това към поничката се добавят пробиотични бактерии Lactobacillus acidophilus, които освен всичко друго предизвикват кисел вкус.
А самото използване на cmar е наистина универсално. Дори се използва за приготвяне на сладкиши, бисквити или палачинки с мътеница. Например cmar добавя сочност към сладкиши, но това не е единствената причина, поради която е толкова популярен като съставка при печенето.
Киселината в мътеница разцепва дългите нишки глутен по пътя, което прави сладкишите по-крехки и по-вкусни.
Защо cmar е по-здравословен от млякото?
Малко хора знаят, че в една порция мътеница има по-малко мазнини и калории, отколкото в същото количество мляко.
Една чаша масло съдържа приблизително 100 калории и 2,2 g мазнини (от които 1,3 g наситени мазнини). От друга страна, млякото в същата порция съдържа около 150 калории и 8 g мазнини (от които 5 g наситени мазнини).
В Требишов те записаха процент на позитивност от 1,96 процента през уикенда
Cmar обаче съдържа и широк спектър от витамини и минерали, включително калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий и цинк.
Наистина благоприятен ефект върху здравето
Изследванията показват благоприятен ефект от консумацията на cmar върху човешкото тяло. Доказано е, че Cmar забавя образуването на ракови клетки в дебелото черво.
Друго проучване, публикувано в списание Nutrition, посочва факта, че дори краткосрочното пиене на cmar може да понижи нивата на кръвното налягане при някои индивиди.
Известно е също, че cmar съдържа пробиотични бактерии и този вид бактерии е подходящ за храносмилане и помага при синдром на раздразнените черва.
Той също има някои рискове?
Въпреки че cmar има видим положителен ефект върху човешкото тяло, е необходимо да се консумира умерено.
Естрогенът - съдържащ се в млечните продукти, а следователно и в cmara, може да доведе до развитие на хормонален рак, включително рак на простатата или гърдата.
По същия начин хората алергични към мляко трябва да стоят възможно най-далеч от cmar.