Мандарините, портокалите или грейпфрутите са привлекателни за нас с изключителния си аромат, цвят и вкус. Но те са полезни и за нашето здраве. Витамин С повишава защитните сили на организма срещу инфекции и способността му да лекува рани. Вещества в цитрусовите плодове .
5 януари 2007 г. от 00:00 ч
Мандарините, портокалите или грейпфрутите са привлекателни за нас с изключителния си аромат, цвят и вкус. Но в същото време те са полезни за нашето здраве. Витамин С повишава защитните сили на организма срещу инфекции и способността му да лекува рани. Веществата в цитрусовите плодове, независимо дали споменатият витамин С, фибри, фланоиди или цитрусово масло с антиоксидантно действие намаляват риска от рак, особено храносмилателната система. Укрепвайки стените на капилярите, те подобряват кръвообращението и имат противовъзпалителен ефект. Цитрусовите плодове като източник на калий могат да помогнат на хората с високо кръвно налягане. Те отдавна приемат лекарства, които намаляват доставката на този минерал в кръвта. Неразтворимият фибри пектин, който съдържа предимно кората на отделни луни, помага за понижаване на холестерола.
Лимоните идват от Индия, но днес те се отглеждат в цялото Средиземно море и южната част на САЩ. Те стимулират производството на жлъчка и подпомагат прочистването на черния дроб и бъбреците. Грейпфрутите първоначално растат само в Карибите. Те са популярни въпреки горчивия до горчив вкус. Те се консумират като сбор от салати и сладкиши, но могат да се пекат и на скара. Клементините са отгледани чрез кръстосване на портокали и мандарини, имат сладък вкус и лесно отстранима кожа. Кумкуатите приличат на джудже портокали, идват от Китай и често се използват в консервирана форма. Лаймите са взискателни към климатичните условия, вкусът им е по-изразен и горчив от лимоните. Кората от вар често се използва в сладкишите. Портокалите са един от най-често срещаните източници на витамини, особено през зимните месеци.
Трябва да консумираме различни видове цитрусови плодове ежедневно. Мембраните между луните и цитрусовата кора са по-богати на ценни вещества от сока, който повечето от нас предпочитат. Затова е добре да се ядат цели плодове, обелени само от горната кора. По-червените видове портокали и грейпфрути също съдържат каротини. (без)