PR статия PR статия

Чували ли сте за техниката на готвене sous-vide? Тази техника е сравнително млада, но не е непозната. Това е бавно готвене при ниска температура за дълго време и освен това във вакуум. На пръв поглед това звучи повече от сложно, но е точно обратното. Всичко, от което се нуждаете, е правилната техника и готвенето може да започне.

научете
РЕСУРС Klarstein

Защо sous-vide? Тъй като е по-здравословно (витамините и минералите не се измиват или унищожават по време на приготвянето на храната) и резултатът е сравним с топ ресторант. Разбира се, не искаме да сравняваме домашното готвене на су-видео с готвенето в ресторант, където професионалистите работят с дългогодишен опит върху много по-скъпо оборудване, отколкото имате в кухнята, но резултатът от готвенето на су-видео може да бъде много в близост до качествен ресторант.

Sous-vide (чете се "suu-vid") се превежда от френски "във вакуум" и затова този тип готвене изисква т.нар. прахосмукачка. Разбира се, за него са необходими и торбички и накрая се нуждаете и от специална готварска печка, която ще поддържа зададената температура за дадено време.

РЕСУРС Klarstein

Конкретната температура и време са ключови за готвенето на су-видео. Огромното предимство на такова готвене обаче е фактът, че дори да забравите за пържола или друго ястие, защото просто трябва да се погрижите за "бо" на вашия клон, нищо няма да се случи. Напротив, за повечето ястия, колкото по-дълго, толкова по-добре.

РЕСУРС Klarstein

Така че нека да разгледаме какво ще ви е необходимо за готвене на су-видео:

Прахосмукачка за храна

Klarstein FoodLocker Pro

49,90 евро (в действие)

С прахосмукачката Klarstein Foodlocker Pro микробите и процесите на окисляване на въздуха се отстраняват от фолиото. Това гарантира срока на годност на храната до 8 пъти по-дълъг, запазва свежестта на ароматите и витамините и създава място в хладилника или фризера! С всмукателна мощност -0,8 бара, респ. 12 л/мин. торбите с фолио с ширина до 30 см веднага са почти празни и в автоматичен режим те се заваряват безопасно веднага. Мощността на прахосмукачката е 120W. Повече информация…

Klarstein FoodLocker Slim

49,90 евро (в действие)

Плосък, компактен и мощен: за разлика от друго вакуумно оборудване, Foodlocker Slim изключително спестява място и работи като професионалист със 130 W мощност. Благодарение на шумозаглушителя, неговото представяне се вижда само, но не се чува. С всмукваща мощност до -0,75 бара и скорост на засмукване 9 l/min, Klarstein Foodlocker Slim вакуумира и уплътнява напълно автоматично с натискането на един бутон. Повече информация…

РЕСУРС Klarstein

Klarstein FoodLocker 650

299,00 евро

Професионалната прахосмукачка за храна с изключително широка и здрава заваръчна тел вакуумира и запечатва автоматично дори големи джобове до 406 мм с едно натискане на бутон. Чувствителните храни като плодове, течности и подправки могат да бъдат внимателно затворени благодарение на импулсната функция на вакуум, без да причиняват пукването на храната. Възможно е дори да се маринова храна: има два режима. Повече информация…

РЕСУРС Klarstein

РЕСУРС Klarstein

Sous-vide готварска печка

Klarstein Quickstick

79,90 евро (в действие)

Със своята мощност от 1300 W, Klarstein Quickstick прегрява точно до 2 литра до 0,5 ° C. Максимумът е 20 л до височина 18 см. Благодарение на вградената циркулационна помпа, температурата на водата се поддържа постоянна на зададената стойност в диапазона 50-95 градуса. Това гарантира перфектни резултати при готвене за вакуумирана храна. Интелигентният автоматичен механизъм за изключване предотвратява кипенето или изгарянето в твърде малко количество. Така че можете спокойно да напуснете кухнята по време на готвене. Повече информация…

Klarstein Quickstick Flex

84,90 евро (в действие)

Циркулационната sous-vide помпа Klarstein Quickstick Flex е лесна за работа и осигурява вкусни гурме удоволствия. Устройството измерва точна температура в диапазона от 0 до 95 ° C до обем от 20 l. Управлението е доста интуитивно директно на дисплея: просто задайте температурата на водата и времето за готвене. Високоефективната помпа с 3D циркулационна технология осигурява равномерно разпределение на температурата. Високата безопасност на уреда е нещо разбираемо: циркулаторът Quickstick Flex е водоустойчив съгласно IPX7, можете да го затегнете към ръба на съда за готвене. Благодарение на технологията Safety First, устройството се изключва автоматично, когато количеството вода е малко. Повече информация…

РЕСУРС Klarstein

Klarstein Tastemaker Compact

139,90 евро (в действие)

Поради това компактната готварска печка Klarstein Tastemaker Sous-Vide използва метода на бавно готвене. Отнася се внимателно към зеленчуците, месото и рибата: Регулаторът на температурата ви позволява да зададете точно как искате да готвите зеленчуци, месо и риба. Работата е проста и не ви носи много работа: Всичко, което трябва да направите, е да готвите пресни зеленчуци или месо с вакуумно устройство и след това да поставите храната на водна баня. Сега просто задайте температурата и времето и устройството ще поеме работата. Резултатът няма да ви чака. Печката е проектирана за максимум 22 л вода. Повече информация…

РЕСУРС Klarstein

За хълм от су-видео рецепти препоръчваме YouTube канала Sous Vide Everything или Chef Steps.