Нашият готов чийзкейк със сирене с малини.
Чийзкейк чийзкейк с малини и шоколад в момента е един от най-популярните десерти. Нашата рецепта за чийзкейк от извара обаче е много проста и при това дори не е нужно да се запасяваме с маскарпоне. Интернет, книги, блогове днес са пълни с различни рецепти за истински чийзкейк, но има още повече съвети за неговите вариации. Някои от нас предпочитат само плодови чийзкейкове, напротив, някои дори не могат да видят плодовете върху сладкишите. Същото важи и за съставките, използвани в чийзкейка.
Разбира се, основата на повечето са маслени бисквити и разтопено масло. Това не се променя по принцип. Настъпват промени обаче в суровините за крема. Крем за чийзкейк може да се приготви от заквасена сметана, извара, маскарпоне, различни специални крема сирена и други подобни.
Предполагам, че нямате всички съставки в хладилника си у дома. Да, всяка от съставките има свой вкус или консистенция, но далеч не сте да ги купувате. Ето защо решихме да приготвим този страхотен чийзкейк с извара и малини от напълно разпространени съставки, а именно сметана и извара. Нашата рецепта е много проста и може да бъде приготвена от наистина всеки, а освен това има невероятен вкус и може да бъде красиво декорирана. Лесно мога да си представя, че майка също ще приготви такъв чийзкейк с извара за рождения ден на детето си. 🙂 Вижте сами!
Съставки за чийзкейк със сирене
Нуждаем се от корпуса:
- 200 г бисквитки с масло (използвам хобити)
- 100 г меко масло
Нуждаем се от крем:
- 750 г фина извара
- 180 г заквасена сметана
- 2 ванилови захари
- 70 г гранулирана захар
- 2 цели яйца
- 2 супени лъжици обикновено брашно
Нуждаем се от заледяване:
- 100 г шоколад за готвене
- 50 г масло
- 70 мл сметана за разбиване
Как да приготвим чийзкейк с малини:
Натрошаваме маслените бисквити в миксер или просто ги слагаме в торба, в която ги убиваме с валяк на пътя. Добавете към натрошените бисквити омекотено масло и направете тесто, които трябва да се държат заедно.
Добавете тестото във форма, застлана с хартия за печене и го притиснете хубаво с ръка отдолу и малко по краищата. Печете на 180 градуса за 10 минути.
Докато печем тялото си, ще приготвим вкусен крем със сирене, който е много прост. Разбиваме извара, заквасена сметана, ванилия и кристална захар на ниска скорост с помощта на кухненски робот. Кремът трябва да се разбива гладко. След това, докато разбърквате, добавете целите яйца едно по едно и 2 супени лъжици брашно.
Оставете изпеченото тяло да се охлади малко и върху него изсипете готовия крем със сирене.
Печем чийзкейка 180 градуса за около 50 минути. След като го изпечете оставете в полуотворена фурна за около 15 минути.
Оставете чийзкейка да се втвърди в хладилника - най-добре за една нощ. На следващия ден приготвяме глазурата, като разтопяваме шоколада в горещия крем и добавяме маслото, което трябва да се разтвори правилно, за да не ни останат бучки. Добавете глазурата към втвърдения чийзкейк и украсете с пресни малини.