НЕ ТРЯБВА 10 ГАРАНТИРАНИ СЪВЕТИ ЗА ОПРЕДЕЛЯНЕ НА СЛОВАШКАТА ПТИЦА ОТ ПОЛША. 5 СЪВЕТА СА ТАКИВА И 6. НАШИТЕ КЛИЕНТИ ВИ ДАВАТ.
Несъмнено статията привлече много читатели и със своето не винаги точно съдържание направи нашите клиенти малко несигурни.
Авторът на статията може да се съгласи по много точки. Също така оценяваме положително целта на самата статия, която несъмнено беше да насочи вниманието към по-добри словашки домашни птици в сравнение с полските. Авторът обаче забравил две ключови подробности и че сравнява словашки и полски домашни птици от големи производители и никъде не споменава възрастта на клане на домашни птици.
Трябва да се отбележи, че птицефабриките "колят" жертвите си през 5-та седмица от живота, в противен случай писмените пилета тичат наоколо и растат "почтени" 36 дни. Не всеки може да си представи колко голямо е пилето след 36 дни живот. Реалното му тегло след почистване, дори с трохи, е около 1,5 - 1,6 кг. Тук можем само да се съгласим с автора, че ако пилето е 2 кг, значи има нещо с църковния ред. Можете игриво да надуете 36-дневните пилета с анаболи, хормони на растежа и в момента много популярна следкланична инжекция с вода или гел, но те го правят и като ги потапят във вани с вода, така че те да поемат толкова контрол, колкото възможен. Тези практики са строго контролирани в словашки условия, което може да не е така при внесените домашни птици.
Това, с което обаче не можем да се идентифицираме, е, че авторът на статията е абстрахиран изцяло от животновъди, които произвеждат домашни птици в хармония с природата, където птиците имат трупна възраст от 7-10 седмици и където тя достига и надвишава 2 кг без никакви проблеми. Ето защо не бива да го наричаме полски.
Само за илюстрация даваме тегло срещу възраст на домашни птици (след почистване с трохи):
Седмица 5 приблизително 1,5-1,6 кг
Седмица 7 приблизително 2-2,20 кг
Седмица 9 приблизително 2,5 - 2,8 кг
Седмица 10 3-3,5кг
* теглото е ориентировъчно, тъй като зависи от много влияния: тегло на яйцата за люпене, вид фураж, сезон, време .
Според автора на статията най-доброто месо е птичето месо, което е заклано през 5-та седмица. Нека обаче разгледаме проблема от различна гледна точка по отношение на храненето:
В рамките на 10 дни след излюпването птиците се хранят с т.нар Смес BR1. Сместа е осеяна с антибиотици, за да може пилето изобщо да оцелее (ще опишем условията на живот по-долу). От 11-ия до 28-ия ден от живота домашните птици се хранят с т.нар BR2 смес, в която "лекарствата" са частично редуцирани. Това е последвано от фазата на хранене на BR3, която е смес от соя, пшеница, царевица, минерали просто, която трябва да прочисти подутия организъм преди клане на 36-ия ден от живота. Според закона това е времето, необходимо за прочистване, така че потребителят да не лекува грипа с всяка хапка. Може би така възникна модерна легенда за пилешката супа ˘. Такъв трябва да бъде случаят в Словакия. в Полша комбинираните фуражи вероятно имат „бонус“, когато домашните птици на 36 дни са повече от 2 килограма. Начинът, по който потребителят решава, е по свое усмотрение.
В малките ферми, които дори не бяха споменати и чиито продукти бяха косвено маркирани като „полски“, това работи малко по-различно. Когато животновъдът има собствена люпилня, той регулира начина на хранене напълно от самото начало. Тези, които нямат късмет (това е изключително скъп въпрос), често купуват млади домашни птици от люпилни, където птиците вече са в контакт с фуражни смеси от типа BR1 и вероятно BR2. Тук обаче има фундаментална разлика в сравнение с големите ферми. Домашните птици се държат за клане от 7-ма до 10-та седмица, където малкият организъм вече е прочистен и нека запишем направо детоксикирана, тъй като тази домашна птица се храни със смес от типа BR3.
Друга основна разлика между малките фермери и големите производители е заплашителната „технология за развъждане“. Наивно е да си представяме, че пиле с хубава картина на етикет със слънце и поляна е реалност. Veľkochov се провежда в затворени хангари от ламарина с изкуствена вентилация и изкуствено осветление и „щедро“ жилищно пространство от около 20 колеги на 1 m2, което не може да се случи във ферми с домашно развъждане. Първият контакт със слънцето (ако е слънчев ден) има пиле, което вече е в пластмаса с приятен етикет и силен лозунг, когато се прехвърля от кланицата в камиона.
Във фермите, които се поддържат в хармония с природата, домашните птици се движат свободно около поляната или плевнята с дълбоки постелки, плевнята има естествена вентилация, дневна светлина и петелът знае точно кога да подаде аларма. В този случай, ако има апетит, може да има и по-голяма тежест. Това се влияе пряко от сезона, времето и много други фактори. Поради по-високите разходи за разплод, фермерът вече няма място за красив цветен етикет, но информацията, която той съдържа, е много по-ценна от тази за индустриалното развъждане.
И така, как да различим мащабните домашни птици от домашните птици от честната ферма?
1. пилетата от свободно отглеждане обикновено имат по-големи бедра от тези, които са стояли само на едно място в продължение на 36 дни. При гърдите е точно обратното. Тези от свободно отглеждане имат по-малки гърди.
2. ако изберете пиле от голяма ферма, неговата възраст е 36 дни. Защо? Защото на тази възраст в изкуствени условия пилетата достигат еднакво тегло и просто линиите се поставят в кланиците.
3. по отношение на храненето и дълголетието, пилето от фермата няма лечебни свойства, тъй като не съдържа антибиотици и други текущи печалби.
4. теглото на пилето зависи и от породата или. мил. Ние предлагаме породата ROSS, която е предназначена предимно за производство на месо.
5. След клането, домашните птици се почистват с поток вода, окачват се на държачи за "дървета", за да се отърват от излишните течности (вода, кръв) и се охлаждат с въздух. Птиците имат такъв леко жълтеникав цвят, което на пръв поглед го отличава от полското „посмъртно бяло“.
6. КЛИЕНТИ: месото е зряло, има мускулна консистенция и значително по-добър вкус
Ако се интересувате от тази тема, препоръчваме следното видео: ПИЛЕ ЖИВОТ ОТ 1 ДО 36 ДНИ ЖИВОТ
Вие сте потенциален доставчик на фермерския пазар?
Имате интересна и качествена словашка храна?
Търсите продажби чрез директен продавач?
Искате дългосрочно партньорство и от двете страни?