Всеки път, когато чистя розов чесън, не мога да се поставя в купа с органични отпадъци. Тези пастелни розови кори в комбинация с други зеленчукови филийки създават цветова хармония, от която не мога да откъсна очи. Може би затова нямам нищо против почистването на чесъна дори в по-големи количества. И освен всичко друго, ако трябва (да почистите) хълм чесън, знам, че това ще бъде много добра храна.
Винаги съм се интересувал от ястия с чесън или лук. От лучена супа до пилешко с 40 скилидки чесън. И не споменавам новости като сладолед от лук или сладко. Ето защо бях очарована от солената торта с карамелизиран чесън за първото прелистване в Plenty. Точно това обичам да готвя. Когато привидно банална суровина внезапно свети и изненадва.
Привидно баналната суровина изведнъж свети и изненадва.
Оригиналът е с бутер тесто, но тъй като не намерих никакви качествени и с две болни деца не можах да си направя сам, изпекох го с обикновен песъчинки. И накрая, един съвет: опитайте се да използвате брашно за хляб възможно най-близо до това солено тесто (също на киш и т.н.). За разнообразие. препоръчвам.
Пай с карамелизиран чесън и козе сирене
Тесто:
- 300 г обикновено брашно
- ½ чаени лъжички сол
- 160 г масло
- 70 мл вода
Пълнене:
- 3 големи глави чесън
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаена лъжичка балсамов оцет
- ¾ супени лъжици гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка нарязан розмарин
- 1 чаена лъжичка листа от мащерка
- 120 г кремообразно козе сирене
- 120 г твърдо козе сирене
- 2 яйца
- 100 мл бита сметана
- 100 мл прясна сметана
- сол, черен пипер
- клонки мащерка или други пресни билки