постно

Червената леща има един от най-кратките препарати сред бобовите растения (Източник: GettyImages)

Червената леща има един от най-кратките препарати сред бобовите растения. След готвене може да се превърне в гладко пюре, също така показва своето съвършенство в комбинации с ориенталски подправки и в крем супи. Дори не е нужно да го накисвате преди готвене! Освен вкус, той носи и няколко други причини, поради които заслужава място във вашата кухня.

Богат заместител на месото

Защо лещата обикновено се нарича заместител на месото? Това е една от водещите храни в диетата на вегетарианците и веганите. Съдържа висок процент протеини и незаменими аминокиселини. Една малка купа варена леща (100 g) съдържа до 9 g протеин, което приблизително ще покрие една пета от дневните нужди от това вещество. Освен това е отличен източник на фибри.

Идеален за отслабване

Протеини и фибри. Двойка, с която ще се научите да устоявате на всички изкушения на хладилника. Гарнитурите или супите от червена леща засищат за дълги часове и предотвратяват преяждането. Ще бъдете спасени и от горещи вълни.

Не причинява подуване на корема

Някои от нас избягват бобовите растения именно защото те причиняват подуване на корема или храносмилането. Защо така? Най-често това е неподходяща или недостатъчна подготовка. Освен това тежи по-високо съдържание на олигозахариди, с които храносмилателният тракт не може да се справи в по-голяма доза. Поради тази причина бобовите растения трябва да се накисват за дълги часове.

Това обаче не важи за червената леща. Готов е за консумация само за 15 - 20 минути, без нужда от накисване и е подходящ и за хора с чувствително храносмилане. Дори се препоръчва като част от детската трапезария.

Стабилизира нивата на кръвната захар

Знаете ли, че диетата с високо съдържание на фибри забавя усвояването на захарта в червата? Помага за по-добър контрол на кръвната захар и предпазва от рязко покачване на инсулина. Червената леща не само е богата на фибри, но и има по-висок гликемичен индекс и затова е подходяща храна за хора, страдащи от диабет.

Той доставя енергия

Червената леща е ценен източник на желязо. тo е съществен компонент на хемоглобина, чиято основна функция е да пренася кислород до клетките във всяка част на тялото. Именно липсата на желязо в диетата може да бъде една от основните причини за повтарящи се чувства на умора и изтощение.

Дълбокочервена супа от леща

Ще ни трябва:

- 150 г червена обелена леща
- 400 г белени домати (консервирани)
- 1 чаена лъжичка rasce
- 2 супени лъжици олио
- 1 глава лук
- 150 г варен нахут
- 1 крем
- 1 л зеленчуков бульон
- сол и смлян черен пипер на вкус

Приближаване: Запържете ситно нарязан лук с раска в масло. Добавете домати и леща, за да прегреете, след като разбъркате известно време, покрийте с топъл зеленчуков бульон. След 20 минути отстранете от котлона и разбъркайте изглаждането с потапящ миксер. След това добавете нахут, сол, черен пипер и гответе известно време. Ако обичате ароматни и пикантни вкусове, добавете парче чили пипер и аромат на кориандър. Сервирайте поднесено с топка крем за омекотяване.

Попълва се и във Facebook: Бъдете на снимката и не пропускайте нито една интересна статия