Чернодробен пастет
Снимка рецепта за вкусен домашен пастет от черен дроб.
Чернодробен пастет
Състав:
1 кг пилешки дробчета
300гр пилешки гърди
3 скилидки чесън
2 по-големи лука
300 г гъши мехлем (може да е патица)
200 мл 33% бита сметана
2 PL обикновено брашно
Черен смлян пипер
Приближаване:
Грубо нарежете лука,
И бавно ще задушим около 1/3 от гъши мехлем. Трябва да карамелизираме лука, а не да го изгаряме, така че наистина бавно:)
Междувременно приготвяме други съставки. Нарежете чесъна на филийки,
Нарежете пилешките гърди на кубчета,
Почистваме пилешкото печено и ги измиваме старателно.
Добавете чесън към карамелизирания лук и запържете за кратко.
Добавете останалата част от мехлема към лука.
Когато се разтопи, добавете пилешките гърди и оставете да къкри на слаб огън 10 минути.
След това добавете измитите печени,
Подправете с черен смлян пипер и смляно индийско орехче. Ние изобщо не солим! Покрито, оставете да къкри на слаб огън в продължение на 30 минути.
Оставете готовите печени да се охладят, за да не изгори тенджерата.
Превеждаме всичко в миксер (ако не го използваме, използваме потапящ миксер),
Разбъркайте, докато месото стане гладко. След това добавете сол и 2 PL обикновено брашно.
Също така ще добавим бита сметана и при необходимост я подправяме.
Нарязваме пастет в бурканчета за конфитюр, аз използвах точна доза.
Поставете чашите в тенджера или съд за печене и налейте вода наполовина.
Стерилизирайте във фурната при 80 ° C за 1 час. По този начин можем да съхраняваме пастета за няколко месеца.
5 коментара за „Черен дроб”
Добър ден.
Опитах пастета, беше наистина добър, но след готвене ми каза, че няма да е слабото?
Не мисля, че я имам в залата от половин година и е добре ... Добре ли те хванаха клепачите? Не знам иначе какво все още може да бъде ...
това е най-добрата рецепта. Синът може да изяде цял пластичен пластир сам. Откакто го направих за първи път, направих само това. Вече не купувам чернодробни пасти. Но искам да опитам някои гарнитури, просто трябва да измисля хубава рецепта. С трима момчета в къщата запасите все още трябва да се попълнят. Който опитва тази рецепта, не бягайте.
Добре, миришехме вчера и мога да кажа, че вкусът е отличен. Просто исках да попитам дали е нормално след стерилизация да промени цвета си на повърхността
Да, нормално е. Черният дроб се окислява, така че променя цвета на шлаката.