Не всичко е черно-бяло. Буквално. Дори обичайните препоръки на диетолозите за това кой вид хляб е по-добър за здравето може да не важат еднакво за всички.
Недоволствали ли сте с добрите стари "социалистически" бели рога, защото знаете, че те не са толкова здрави като черния кайзер? Може би ще можете да се върнете отново при тях. Двадесет души сравниха как телата им се променят от рафиниран бял хляб и закваска хляб и както знаем, досега се препоръчва да се консумира само ограничено количество поради риск от храносмилателни проблеми, наддаване на тегло и по-малко фибри.?
Хлябна диета
Участниците ядяха цяла седмица пълнозърнест или бял хляб. След двуседмична почивка те смениха вида на хляба. И двамата имаха еднакво количество въглехидрати. Изследователите също измерват теглото си, кръвното налягане и други кръвни показатели преди и след празника на хляба. Заключение? Няма очевидна разлика! С други думи, здравните резултати на хората изобщо нямаха значение какъв хляб ядат. „Първоначално смятахме, че разликата в консумацията на видове хляб ще бъде радикална. За наша голяма изненада не го намерихме ", казва авторът на изследването и професор в Института Еран Сегал.
Зависи от червата
Те забелязаха, че и двете групи имат подобрен холестерол, възпалителни маркери и намалени минерали. Но без значение какъв хляб са яли. Освен това, въпреки че пълнозърнестият хляб има повече фибри и теоретично би трябвало да има положителен ефект върху кръвното налягане и сърдечната честота, това не е така за всеки участник. Гликемичната реакция е свързана с бактериална колонизация в човешкото черво, а не със самия вид хляб.
"Доказано ни е, че можем да предскажем кой хляб ще предизвика по-нисък гликемичен отговор при всеки човек въз основа на техния микробиом", каза Сегал и добави, че това зависи от два вида бактерии. „Но ние се нуждаем от по-широко проучване, за да потвърдим това. Предполагаме, че в бъдеще всеки от нас би могъл да знае своя микробен профил и да има индивидуални съвети и хранене “, надява се експертът днес.
Печелите хляб? Прочетете в броя за март Здраве продава се от 19 февруари 2017г.
Прочетете също:
Може да сте вие
лихва
Демотивиран? 5 съвета за диетолог от първа ръка за бърз удар в енергията
Класическият лек за температура и болка може да помогне на пациентите с covid
Видео
Здравни консултации
Скърца в стомаха ми. Звуците не спират дори когато са наети.
Гризенето е свързано с процеса на поглъщане, храносмилане и отделяне на храна. Най-често се появява в стомаха, тънките и дебелите черва, където освен гравитацията, съдържанието на кухите храносмилателни органи се влияе и от движението на органа, т.е. перисталтиката. Неприятните звуци се причиняват от течности, по-силни вещества и въздух. Газовете идват от три източника: от погълнатия въздух с храна, от неутрализирането на стомашната киселина в алкална среда и от ферментационната активност на чревните бактерии. Газовете, генерирани в храносмилателния тракт, се абсорбират частично или естествено преминават през ануса. Натрупването им в стомашно-чревния тракт се нарича метеоризъм. Кървенето в корема се появява, когато кашата или течността се смесят с въздуха. Колкото по-интензивен е въздухът, който червата съдържа и прониква през различни завои или стеснения на храносмилателния тракт. Чревните газове съдържат 90 процента азот и кислород, а останалото е въглероден диоксид, водород и метан. Метеоризмът също се определя като инфлация с повишен вятър. В този случай скърцането е по-силно изразено.
Говорим за болезнен метеоризъм, ако газът изтича през ректума повече от 25 пъти на ден в продължение на две седмици. Метеоризмът притеснява пациента, но рядко показва сериозно заболяване, въпреки че някои заболявания са свързани с тежък метеоризъм. Вече имаме редица диагностични и лечебни процедури за разграничаване на банални хрипове от болести. Ако се притеснявате, посетете гастроентеролог. Във всеки случай обърнете повече внимание на менюто. Консумирате достатъчно фибри, пробиотици, спазвате правилен режим на пиене и спрей. Чаят от копър се е доказал като дете и в аптеката има достатъчно количество за възрастни.
MUDr. Милош Бубан
Гастроентеролог
Дъщерята има алергия към бобови растения и не иска да яде месо. Няма да й липсват протеини?
Протеините са важни за клетъчното образуване, преноса на различни вещества в тялото, имунитета и мускулите. Всички протеини, чийто източник е храна от животински произход, т.е. месо, мляко, млечни продукти и яйца, могат да бъдат описани като пълни стойности. Източниците на растителни протеини са предимно бобови растения, зърнени храни, ядки и картофи. Веднъж родителите бяха посъветвани да дават на децата си колкото се може повече протеини, месо, сирене и млечни продукти за правилен растеж. Прекаленото количество протеин обаче не е точно това, от което се нуждаят за децата. Протеините често се бъркат с калция, защото често вървят ръка за ръка. Те обаче трябва да бъдат разграничени. Количеството фибри от зеленчуци, здравословни въглехидрати, качествени ненаситени мастни киселини в семена, ядки или риба и достатъчно количество протеини са в основата на здравословното състояние на децата.