Chemoscience - плодова измама, за която нямате представа
Обичате ли да ближете червени ябълки в магазините? Удобно ли е да имате всички плодове и зеленчуци на разположение през цялата година? Но мислили ли сте как това е възможно? В крайна сметка всичко има своя данък.
Подобно на други храни, плодовете и зеленчуците се балсамират химически, напояват се с химикали, восък и се обгазяват. Това се прави, за да се предотврати естествения процес на зреене, покълване и да се издържи така преструвайки се, че е свеж дори в продължение на няколко месеца. Алтернативно, той е оцветен с газове, така че да пристигне на нашата маса в перфектно зряло състояние. Когато увиете восъчна червена ябълка у дома с вряща вода или я накиснете във вода с оцет, ще разберете какво всъщност ядете. Плодове, внесени отдалеч в международния туризъм, пътуват от производителя до пристанищните складове, оттам в транспортни контейнери до централните товарни складове, от тези складове до централните верижни складове, от верижните складове до магазините, от складовете до търговските площи ...
Ако бананът има кафяви точки (което е полезно само за тялото ни на ръба), няма да го купуваме повече. Така че трябва да е в определен цвят. Цветната сянка може лесно да бъде поръчана от доставчика. Фактът, че има 250 вида банани, както и ябълки, но ние знаем само един, генетично модифициран вид, който ще преживее всички трудности на пътищата, дори няма да анализирам. За съжаление аз лично не видях надпис ГМО на нито една кутия с банани. Накратко, за тези, които не ме познават, казвам се Патрик Линхарт и съм критик по отношение на храните. Като бивш директор на търговията на дребно ежедневно контактувах с различни хранителни практики и в момента ги срещам само като продуцент на новото предаване „Знаеш ли какъв си?“, Което разкрива различни несправедливи практики на производители, производители и доставчици.
И сега отново към практиките за прилагане на плодове и зеленчуци. В ирландската верига, в която лично участвах, бяхме принудени винаги да слагаме израелски чушки в хладилни кутии през нощта. Чушките се върнаха в зоната за продажби сутринта, клиентът ги купи, прибра ги вкъщи и буквално го гние в рамките на 24 часа. Разбира се, чушките не са били отглеждани в природата в израелската пустиня по известен начин, така че са били без мирис и вкус, подхранвани от химията в охлаждащи оранжерии с помощта на свързани тръби. Може би това също се отрази на качеството им.
Етилен
Във всеки случай подобно удължаване на трайността с температурната разлика все още е добре. Банановите газове обаче са по-малко етичен вариант. Тези газове се използват най-често върху бананите. Въпреки първоначалното определяне на разследващите журналисти за храна като конспиратори, днес корпорациите публично признават тези практики и дори трябва да ги считат за нормални. В същото време пестицидите и химически генерираните газове атакуват нашата нервна система.
Основата на банановите газове е етиленът. Естественият етилен не е вреден за плода. В края на краищата древните египтяни използвали етилен, който се отделя от самия плод след обелване, за узряване на плодовете в затворени пространства. Дори в Западна Европа понякога ще откриете малък квадрат, след като отворите затворена опаковка с круши, например, която абсорбира освободения етилен, така че в този случай крушите не узряват твърде бързо и гният. Ето защо и днес някои плодове се съхраняват отделно, освен ако не искаме споменатите банани да узреят преждевременно. Във всеки случай мисля, че най-важната роля за узряването на плода трябва да играе слънцето, а не газовете. Как да различа естествените зрели плодове от газовете? Естествено узрелият плод е със същия цвят, без зелени петна и след изрязването прелива със силен вкус, сладък аромат и пълно омазняване.
Вносът на плодове от чужбина е пълна химия
По този начин етиленът се използва за контрол на зрелостта на културите. Той осигурява контролирано съхранение и транспорт на храните, така че да достигне до потребителя в очакваната зрялост. Когато обаче се пренебрегне, се създава така нареченото анаеробно дишане, поради което плодовете след това са горещи. Бананите дори стават сиви, напълно сурови отвътре. Анаеробното дишане може да се случи и в контролирана атмосфера с ниска концентрация на кислород, но висока концентрация на въглероден диоксид, така че тук се добавя поне 5% азот. Контролирана атмосфера (CA) ще гарантира, че ябълките издържат толкова дълго, колкото са събрани до една година и половина! Така че, ако си купите свежа на вид ябълка, тя може да е на 18 месеца. За анаеробно дишане може да се използва така нареченият AiroCide, който намалява етилена с 99% в рамките на 66 часа. В крайна сметка, както казвам, това е пълна химия.
И дори бързо до Bio. Говорих за това с няколко производители, решили да отглеждат био плодове. Има и органични спрейове за био плодове. В крайна сметка се оказа, че такъв био-спрей, който са закупили, не е толкова органичен. Но тъй като спреят отговаряше на биологичните стандарти на ЕС за концентрацията на някои химикали, като мед, той беше наречен био. Възможно е също така да е съдържал неизвестни вещества, за които все още не е доказано, че имат отрицателно въздействие върху човешкото здраве. Лично аз, ако трябва да си купя такъв морков за изцеждане на сок, то само органичен, защото морковите и цвеклото са продукти, които абсорбират всички тежки метали от почвата. Когато решите да балансирате здравето си, като редовно пиете небиосокове с тежки метали, това е токсично, а не детоксикация на организма. Тук така нареченото по-малко зло или био е по-добро. Но по-добре потърсете биологично от производител във вашето населено място, който например използва хумус от обикновени земни червеи за обогатяване на почвата, а не органични тестови вещества в гранулирана или пулверизирана форма. Защото в противен случай можете само да се надявате, че това е поне в предписаните био-стандарти.