Рикота е по-лесно смилаема сестра на извара и маскарпоне. За разлика от маскарпонето, той има по-малко мазнини и, за разлика от изварата, по-малко протеини. Възможно е да се получи напр. в магазините на Old Father, където популяризират продажбата на алтернативни млечни продукти. Успях да си набавя козе рикота Pezinok в OC Plus, от което бях много доволен, тъй като не се нуждаем от много млечни краве продукти. И какво от нея?
Тъй като сме в седмицата, когато празнуваме два именни дни и един рожден ден в семейството, навън е топло и не искам да пека торта, така че изборът беше за десерт с по-кисели плодове, който настройва сладкия вкус от крем рикота. Можете да го направите или с мюсли, или без него.
За овесена мюсли ще ни трябват:
70 г овесени ядки
50 г бадемово брашно
35 г захар от фурми (или друга естествена захар, но тук трябва да опитате сладостта и да започнете с по-малка порция захар)
- Запържете овесените ядки сухи в тиган и смесете с всички останали съставки. Оставете да се пече във фурната за 20 минути при 175 градуса.
За крем от рикота ще са ни необходими:
50 г горещ шоколад
1/2 чаена лъжичка ванилия
3 супени лъжици кисело мляко
2 супени лъжици кокосова захар
кисели плодове (малини, череши, ягоди)
- Разбийте рикотата на гладък крем с кисело мляко, ванилия и кокосова захар
- Разтопете шоколада на водна баня, оставете го да се охлади и го смесете с половината крем от рикота (за по-големи деца от 3-годишна възраст). За по-малките деца използваме рожков. Или нищо.
- Поставете чашата с охладена гранола, крем от рикота и плодове. И ще повторим. Охладете преди сервиране.