Свържи се с нас

Сомелиер Томаш Шайгал ще ви посъветва как да се наслаждавате на виното, дори и да не сте запознати с него.

Когато избираме много продукти, ние често следваме обичайните обичаи, митове или се заблуждаваме от атрактивни опаковки. Ще го знаете със сигурност. Вие идвате в магазина и когато избирате бира, кафе или такова вино, залагате или на цената, или на етикета. Трябва обаче да знаете само няколко факта и пазаруването ви може да бъде много по-ефективно. Като част от новата ни концепция FAJNŠMEKER Заедно с експерти в областта, ще ви запознаем с факти, съвети и съвети, които ще ви помогнат да вземете решения, с които ще можете да се справите пред приятелите си и ще признаем, че „дори и за малко пари можете да имате много на музиката. " за вина и основни съвети, които да ви помогнат при избора им.

С помощта на сомелиер Tomáš Šajgal ще ви убедим, че най-доброто може да се намери дори сред по-евтините вина. Просто знайте как да избирате. След като прочетете тази статия, вече няма да се налага да надграждате само върху приятен етикет.

Архив Емефка

Идеалната стъпка при закупуването на вино е просто да влезете в магазин за вино. Вината се съхраняват по-добре там, най-вече на по-добра цена, и най-важното е, че имате под ръка сомелиер, който може да ви посъветва за техния избор. Не е нужно да се страхувате да кажете какво харесвате и какъв е бюджетът ви за закупуване на вино.

Вие стоите до стелажа за вино, което ще бъде първата стъпка?

Идеално е да посегнете към словашки вина - законодателството и други власти са поставили на винопроизводителите строги условия, на които трябва да се съобразяват. При словашки производител сте по-сигурни, че виното ще бъде с високо качество и всички стандарти са спазени по време на обработката.

При чуждите вина трябва да се вземе предвид, че те трябва да се транспортират и по този начин да се съхраняват по-сложно. Различни складове и камиони за вино не се възползват до известна степен, докато словашките вина нямат толкова дълъг път до вашия дом. Качеството на чуждото вино често е много дискусионно, въпреки че такова вино се опитва да ви привлече към приятна опаковка и понякога ниска цена.

По-добре е да платите няколко допълнителни евро, но все пак изберете от словашки вина. Пример за словашки производител с богат избор от продукти е напр. Matyšák.

Архив Емефка

Вижте етикета

Не обаче дали върху него има снимка, която ви харесва. В него има важна информация, която ще ви каже много. За да не бъдем испанско село за вас, ще ви обясним върху какво трябва да се съсредоточите.

Ако видите, че виното идва от Италия, не е задължително да е знак, че ще бъде по-добро от словашко. Всеки сорт има почва и регион, където процъфтява повече или по-малко. Ето защо е важно да имате предвид, че всяка държава има повече региони и сортове, в които можете да се влюбите.

Не всеки винопроизводител притежава лозе

Има винари, които произвеждат много добри вина, но нямат собствени лозя. Гроздето им се доставя от стабилни доставчици. Важно е гроздето да идва от определен район и виното да има защитено наименование за произход.

Архив Емефка

Награди на етикети

Много пъти сте виждали различни награди на бутилки за вино, които са ви създавали усещането, че виното ще бъде с добро качество. Само някои от тях обаче са от значение, така че е добре да ги проверите преди да купите. Наградите могат да дойдат и от много малки регионални състезания, които не са толкова подходящи. Така че не се заблуждавайте от факта, че бутилката ще блести благодарение на металните стикери.

Цената е авторитетна?

Много хора смятат, че колкото по-скъпо е виното, толкова по-добре. Това обаче може да не е принципно вярно. Можем да получим много добро вино от порядъка на 5-10 евро. Според препоръките на сомелиера, не трябва да слизате под цената от 5 евро, ако искате да се насладите на виното и вашите изисквания са по-високи. Обаче дори по-евтините вина включват качествени и добри вина, но трябва да потърсите причини, поради които виното е по-евтино.

Архив Емефка

Възрастта не означава всичко

Това не означава непременно, че колкото по-старо е виното, толкова по-добре. За да можете да изберете вино според възрастта, трябва да познавате виното по-добре. Има както бели, така и червени вина, за които качеството на виното се увеличава. „Но ако купувате вино в магазин, няма да отида във вино, по-старо от пет или шест години. Идеално е да посегнете към по-младо вино, розовото трябва да бъде избрано от най-младото, след това бяло и след това червено. ‘‘

Какво ви казва капачката

На всяко вино, което трябва да отлежи, трябва да се постави корков печат. Производителите обаче поставят коркова запушалка и на вина с по-добро качество. Това обаче не означава, че вината с винтова капачка не са с добро качество. Много хора смятат, че подобни вина са с по-ниско качество и около тях съществува някакъв стереотип. Тези вина са предназначени най-вече за бърза консумация.

Корковите вина трябва да се съхраняват хоризонтално, така че коркът постоянно да се накисва във виното. Това обаче ще видите само в няколко магазина. „Има обаче и такива, които се грижат да съхраняват вино. На тъмно е, на дървен, вместо на метален рафт ...

Архив Емефка

Температура

Необходимо е да се има предвид, че на път за вкъщи от винения магазин, с който дрънкате, е топло и по този начин го „стресирате“. „Ако искате да се насладите на виното правилно, препоръчвам виното да се постави в хладилник за поне 15 минути, дори червено за 5-10 минути. Това няма да го охлади, защото само чашата ще се охлади.

Можете да съхранявате бяло вино в хладилник, а червеното е в идеалния случай в камерата, защото бялото вино изисква по-ниска температура от червеното. Сомелиерът ще ви каже, че няма инструкции как да пиете вино, а само препоръки. Всеки трябва да пие вино, както му харесва.

Изборът на чаша също е важен

Чашите за вино също се отличават за различни видове вино. Не е необходимо обаче да имате няколко вида чаши за различни видове вино. „Ако искате да се насладите на вино у дома, поне трябва да го имате чаши бяло и червено вино.‘‘ За бяло вино чашата обикновено е по-затворена отгоре, за червеното вино е по-широка отдолу и в същото време има по-къса дръжка.

Най-добрият начин да се насладите на виното е да го излеете върху въображаема счупена чаша. Така че е по-добре да се налива няколко пъти, отколкото да се налива. Обърнете внимание и на начина, по който държите чашата за вино. Ако не го държите за стъблото, а за обиколката му, ще загреете виното с ръце.

chuttersnap, Unsplash

Сомелиер Томаш Шайгал

Нарича се още сомелиер номад, така че който се нуждае, работи за него. Попада в сомелиер, след като завършва хотелската академия в Банска Бистрица, когато започва работа веднага след завършването на хотел „Аполо“ в Братислава. По-късно той си проправи път до позицията главен сомелиер в ресторанта НЛО, и отиде в ресторанта Зоопарк Fou, където е работил като F&B мениджър и главен сомелиер.

Освен работа, той се дипломира Wineacademy Австрия. Той спечели наградата Господар на Словакия по сабраге, награда за изграждане на винена карта, от световното списание Wine Spectator. Той е първият в Европа, който произвежда искрящ саке в норвежкия сакевар Nogne - Ø и дава обучение на сомелиери и сервитьори в Ямайка в най-луксозната мрежа от частни хотели Gee Jam Colection.

В момента си сътрудничи по проект Обратно към корените, което е изскачащо групиране от трима словашки готвачи и негови като сомелиер в Дъблин, Ирландия. Първото им събитие беше в ресторант с звезда на Мишлен. В допълнение към всички тези дейности, Томаш също е воден сомелиер.