бързи

Дял

В статията от миналата седмица се запознахме с аспержите, техния подбор, съхранение и начин на почистване.

В днешната статия ще разгледаме как да приготвите някои основни, бързи, непретенциозни и вкусни десерти от тази суперхрана за кратко време.

За вас сме подготвили следните рецепти:

  • Печени аспержи с бекон
  • Салата от аспержи и ягоди
  • Салата от аспержи със зеленчуци
  • Хрупкави аспержи
  • Тостове с препечени аспержи

Метод за почистване на аспержи:

Първо, важно е старателно да измиете издънките на аспержите. Не почистваме напълно аспержите напълно, оставяме само върха на височина три сантиметра, а останалите обелваме внимателно с белачка за картофи, от главата надолу. Белите аспержи, от друга страна, трябва да се почистват цели. И накрая, важно е да премахнете дървесната основа, затова отрязваме аспержите отдолу около два сантиметра.

Печени аспержи с бекон

Състав:

  • 500 г аспержи (белият вкус е по-добър)
  • 200 грама нарязан бекон
  • супена лъжица масло
  • супена лъжица захар
  • щипка черен пипер
  • супена лъжица сол
  • черен пипер (на вкус)

Приближаване:

Почистваме аспержите и ги приготвяме предварително в леко подсолена вода (3/4 литра на 500 г аспержи). Добавете захар, няколко капки лимонов сок и варете при висока температура 2-5 минути (с бели аспержи 5-8 минути). Вземаме аспержите и ги опаковаме в бекон на три парчета. Накрая можем да настъргваме сиренето отгоре или да завием аспержите с него. Избършете формата за печене с масло, внимателно посолете, подправете и печете 10 минути на 180 градуса. Накрая залейте с лимонов сок и сервирайте със зеленчуци.

Салата от аспержи и ягоди

Състав:

  • 100 грама аспержи
  • 150 грама пресни ягоди
  • 4 шепи рукола
  • шепа бебешки спанак
  • супена лъжица зехтин
  • лъжица кафе лимонов сок
  • шепа орехи
  • щипка сол и черен пипер

Приближаване:

Почистете аспержите и гответе в леко подсолена вода при висока температура за 2-6 минути. В чаша смесете зехтина, лимоновия сок, солта и подправките. Нарежете аспержите заедно с ягодите на по-малки парченца и смесете с руколата и ядките. Накрая покриваме дресинга.

Тип: Бебешкият спанак може да се накапе със зехтин и да се пече във фурната за 5 минути на 180 градуса. Спанакът чипс се хруска приятно в салатата.

Салата от аспержи със зеленчуци

Не е нужно да приготвяте салата от аспержи само с ягоди, можете да опитате и нейния зеленчуков вариант, който е по-подходящ за вечерта.

Състав:

  • 100 грама аспержи
  • Чери домати
  • краставица
  • 1 чушка (най-добре, когато можете да смесите разноцветни чушки)
  • 1/3 от балканско сирене (може и фета или тофу)
  • 4 шепи бебешки спанак
  • супена лъжица зехтин
  • лъжица кафе лимонов сок
  • щипка сол и черен пипер

Приближаване:

Почистете аспержите и гответе в леко подсолена вода при висока температура за 2-6 минути. Оставете да се охлади и нарежете на парчета заедно с домати, краставици, черен пипер и сирене. В чаша смесете зехтин, лимонов сок, сол и подправки. Смесете зеленчуците с аспержите заедно със салатата и залейте с дресинга.

Тип: Можем да добавим и няколко крутони към салатата.

Хрупкави аспержи

Състав:

  • 500 грама аспержи
  • супена лъжица сол
  • лъжица кафе захар
  • лъжица кафе лимонов сок
  • чесън полумесец
  • малко зехтин

Приближаване:

Почистете аспержите и гответе в леко подсолена вода със захар при висока температура за 2-6 минути (3/4 литра на 500 грама аспержи). След това запържете един месец чесън в зехтин в тиган, добавете аспержи и запържете от всички страни до златисто кафяво. Накрая залейте със зехтин и лимонов сок. Можем да го ядем сами или да го използваме като гарнитура към месото.

Тостове с препечени аспержи

Състав:

  • 6 стръка аспержи
  • 2 филийки хляб
  • няколко чери домати
  • малко зехтин
  • щипка сол и черен пипер
  • малко лимонов сок

Приближаване:

Пригответе аспержите, както в предишното описание. Запържете хляба в тиган или в тостер, залейте със зехтин, посолете внимателно, сложете върху него аспержи и нарязани чери домати. Поставете хлябовете върху лист за печене и ги оставете да се пекат за около 5 минути. Накрая добавете чушката и лимоновия сок.

Тип: Може да изпечем и малко моцарела във фурната за хляб.