Рибата на скара, ароматизирана с розмарин и зехтин, поднесена с прости варени картофи, е класическо ястие в средиземноморски стил.
Съставки
- 1,5 кг морска платика (4-6 риби)
- 4 скилидки чесън
- 150 мл екстра върджин зехтин
- 1 супена лъжица зеленчукова подправка
- 1 пакет магданоз
- клонче розмарин
- сол
Гарнитура
- 600 г картофи
- 150 г млад лук
- 50 ml балсамов
- 100 мл зехтин
- сол
- млян черен пипер
Подготовка
- Смесете една супена лъжица Podravka със зехтин, докато се смеси. Ние масажираме рибата в кожата.
- Ние печем рибата на горещ грил и редовно я разтриваме с клонче розмарин, напоено със смес от зехтин и подправка на Podravka.
- Докато рибата се приготвя на скара, пригответе песто от фино смесени екструдирани листа от чесън и магданоз.
- Сварете картофите в корите им, оставете ги да се охладят за кратко, обелете ги и ги нарежете на колелца. Добавете нарязан на колела пролетен лук, залейте със зехтин и балсамов оцет и разбъркайте.
Сервиране: Поръсете готовата риба с песто от чесън и магданоз, залейте със зехтин и сервирайте с картофена салата.
Съвет: Когато готвите картофи, винаги добавяйте сол към водата, за да подобрите естествения сладък вкус на картофите. Картофите, приготвени в безсолна вода, имат много нежен вкус.
Малка тайна: За да предотвратите рибата да се пече на грил решетка, разтрийте решетката със зехтин преди печене и използвайте две дървени лъжици, за да обърнете рибата.