Всеки от нас го знае. Дни, в които не знаем точно как се чувстваме, но сме преминали през ежедневните хранения. Ако оризът вече върви "нагоре по врата", опитайте неговия двойник, който не се различава от оригинала - булгур. Булгур е чудесна алтернатива за любителите на ориза и зърнените култури, които искат да опитат нещо ново. Приготвя се лесно и се слави с вкус. Долейте месото на скара с булгур или опитайте вкусните зеленчуци и добавете булгур към него. Изключително ризото ще види бял свят след 5 минути. И така, вкусвате го?
Къде се е оженил и какво е всъщност?
Булгурът е предварително приготвено пълнозърнесто жито, което също изгражда популярността си в словашките кухни. Производството му се състои в това, че пшеницата се "измива", изсушава и разделя на няколко части, като се използват специални сита, според размера на зърната. Вече е приготвен, така че ако усетите вкус на булгур, много пъти просто трябва да го залеете с вряща вода или бульон. По време на предварителното готвене на пшеничните зърна нишестето, съдържащо се в тях, се превръща в прости захари и следователно булгурът е по-лесен за смилане от стомаха ни.
Произходът е този двоен ориз от Средиземно море. Ако обаче някога сте посещавали Турция или арабски страни, тази зърнена култура се използва от готвачите ежедневно. И работа. Той също е основен продукт в индийската кухня или страните от Северна Африка. Интересно е също, че хората са се наслаждавали на ястие, подобно на булгур, преди почти 4000 години. Записите на археолозите твърдят, че булгурът може да е бил първата храна на нашите предци, датираща от Вавилонската империя. По-късно той се появява в Египет и Рим.
Защо трябва да включвате булгур в диетата си?
- съдържа витамини и минерали като фосфор, магнезий, селен, желязо
- съдържа активни съставки: омега 3 и 6 мастни киселини, фолиева киселина, пантотенова киселина, бета-каротин, вода, въглехидрати
- Той е богат на фибри и това ще помогне особено на тези, които страдат от диария или, обратно, неприятен запек
- благодарение на съдържанието на прости захари е по-лесно смилаемо за организма, след като го консумирате не е нужно да се страхувате от подуване на корема
- детоксикира дебелото черво
- ускоряват метаболизма и храносмилането на мазнини и захари
- е много добър помощник при отслабване
- може да прогони вълчия глад и да оптимизира нивата на кръвната захар
- успокоява напрегнатата нервна система
Как да приготвите булгур в уюта на вашия дом?
Приготвянето на самия булгур е много просто и наистина всеки може да се справи. Можете да го приготвите, като излеете в него вряла вода или бульон в съотношение 1: 2. Можете да приготвите бързо ризото от него, да го добавите като паста към супи или да го направите вкусна гарнитура за печено месо. Ако в него нарязвате и магданоз, вкусовите ви рецептори ще бъдат доволни. Изборът зависи от вас и вашите предпочитания.
В зависимост от държавата, в която се приготвя, се добавят и стафиди или пържен лук. Ако предпочитате повече пред сладката храна, пригответе богата и сладка каша от нея. Той също така е чудесен член на комбинация от зеленчуци и сирене в различни салати.
Убедихме ли ви да дадете шанс на булгур? Ако в момента сте на етап да свалите излишни килограми или просто търсите алтернатива на ориза или картофите, опитайте с чиста съвест!