Ние сме нация, която лесно приема нещо чуждо като света. Но суперхрани не трябва да пътуват по цялата планета до нас.
Известният словашки лекар и експерт по здравословно хранене IGOR BUKOVSKÝ наскоро издаде книга със съвети и рецепти за рекреационни бегачи. Според него е важно да се отбележи, че не е необходимо да променяме диетата си на всеки два или три месеца поради нова тенденция, нова диета.
Какво правят рекреационните спортисти най-честите грешки при хранене?
Много често срещана грешка е, че те експериментират в състезания с нещо, което не са опитвали. Те чувстват, че това е чудо помощно средство, защото някой ги е посъветвал. В същото време те нямат представа какво може да съдържа.
Да приемем, че именно въглехидратите причиняват метеоризъм и тогава целият ефект, който искате да постигнете, е гумиран от храносмилателния дискомфорт. Ето защо казвам - здрав разум на ръката и намерете модел на диета, който ви подхожда.
Какво трябва да бъде в основата на диетата за спортисти с издръжливост?
Глобалната тенденция за тях се основава на сложни въглехидрати. Още през 1995 г., когато разговарях с финландски ски бягане, те ми казаха: Нашите лекари предписват пълнозърнести тестени изделия, много зеленчуци, много плодове и някои млечни продукти като основа на нашата диета. И това е така.
Северняците имат отлична издръжливост, особено на ски. Не познавам топ спортисти, които биха имали своите изяви благодарение на бекона. Просто е метаболитно неоправдано да се каже, че работата ми ще бъде по-добра, ако предпочитам да изгарям мазнини, тъй като въглехидратите са по-лесно метаболитно достъпни по отношение на оксигенацията.
Така че не става въпрос за това колко калории получавам от един грам, а колко кислород трябва да изгоря, за да окисля този субстрат и в това въглехидратите са очевидно по-добри.
Нашият олимпийски шампион Матей Тот използва диета с ниско съдържание на въглехидрати през последните години и казва, че именно тя му е помогнала да намали енергийните кризи в състезанията. Дали е така?
Винаги трябва да обмисляме сложния ефект от това, което ядем или какво не ядем. Говорих с него и той самият призна, че има дни, когато е повече на въглехидрати и когато има по-малко от тях.
"Но покажете ми спортист, който би казал, че е постигнал представянето си благодарение на бекона.
"Аз съм бивш топ спортист. Не мога да си представя, че може да си го представим без въглехидрати. И дори без простите. Разбира се, има разлика между спринтьор и бегач на издръжливост.
Специфичността на спорта и личността трябва да се спазват до известна степен. Но покажете ми спортист, който би казал, че е постигнал представянето си благодарение на бекона.
Но има и добри мазнини.
Разбира се. Авокадото, ядките, зехтинът, рапичното масло са фантастични източници на добри здравословни мазнини. Но и това представяне не можете да постигнете. Мозъкът се нуждае от въглехидрати, чревната микрофлора се нуждае от въглехидрати. Имате два килограма микроби в червата, които живеят от въглехидрати. Те се нуждаят от сложни въглехидрати. Ако ги нямат, тогава това се променя и има огромно въздействие.