Fašiangy, Turíce, Великден идва ... Но ако не видим тази огромна нощ, е необходимо да преминем през четиридесетдневен пост. Поне това е вярно, респ. трябва да се прилага за всички християни. Всички знаем за такъв ход от ранната пролет, независимо от религията. Независимо дали сте един от най-верните християни и не разрешавате да постите или гладувате главно от дълг, имате съвсем друга вяра или не вярвате изобщо на нищо и дори не искате да чуете за ограниченията в храната, постенето може поне да бъде възможност да се научите да готвите по-добре и дори може да ядете малко по-здравословни храни.
Грозна пепел в сряда, но в същото време лека и особено здрава
Със сигурност знаете, че постният период продължава от Пепеляна сряда до Великден. Великият пост е определен от Църквата в чест на четиридесетдневния пост на Исус Христос в пустинята, докато той се подготвя за публично служение. Началото на този велик пост датира от третия век в Църквата. В миналото времето на Великия пост се е разбирало много стриктно. През цялото това време, от Пепеляна сряда, не се яде месо или животинска мазнина, дори мляко и яйца. Отмина времето на кланиците, което в тяхно име се носи от карнавалните тържества „carne vale“ - сбогуване с месото. В последната неделя на Карнавала басът беше символично „погребан“, докато шухаджите обикаляха цялото село, за да събират колбаси, бекон, яйца, сладкиши и други лакомства за последното парти.
В крайна сметка, рибното месо също е месо! Или не?
В католическата църква се препоръчва например да се откажете от телевизията, дискотеките, пушенето или сладките по време на Великия пост. Най-известната обаче е забраната за месни ястия. В миналото беше забранено не само да се консумира месо от животни, но и продукти от тях. Диетата се състои от ястия, приготвени от зърнени храни, зеленчуци и особено риба. Просо, крупи, каша, хляб, кисело зеле, варива, гъби, сосове и супи от сушени ябълки и сливи. Всички тези храни са важен източник на протеини и протеини, особено в момент, когато е било необходимо да се откажат дори от обичаните и силно хранителни млечни продукти. Тъй като постът беше дълъг и напрегнат, находчивите готвачи готвеха предимно рибни специалитети, подправени с различни подправки, които поне отчасти приличаха на месо.
Убийте бобъра, спасете дървото, респ. изяжте го!
Поради ограничените познания, хората също смятали бобрите, видрите, раците, жабите и охлювите за риба. Библията определя рибата като „всичко в морето, в реките и в потоците на перките и люспите“. И тъй като например такъв бобър е живял и живее предимно във вода и има плувни мембрани между пръстите си, това се е превърнало в нетрадиционен деликатес на нашите предци. За да не се налага подобни бозайници да попаднат на постните ви плочи, предлагането на вкусни рецепти на Мелина включва няколко безмесни деликатеса, чието приготвяне ще подобри вашето готвене и ще задоволи взискателните вкусови рецептори. Като начало препоръчваме студена, но в същото време освежаваща краставична супа със заквасена сметана и авокадо. За основното ястие се опитайте да дадете шанс на пъстърва на скара с розмарин. Салатата с извара леко се съчетава с нея, но можете да я опитате и в комбинация с десерти cmar с чесново масло. По-взискателните езици са очаровани от ролка пушена сьомга. Вместо лигави охлюви, поглезете се с охлюви от бутер тесто като десерт, в който пухкав крем от капрези се комбинира със заквасена сметана. Добър апетит!