Какви са нейните оръжия срещу рак?

Броколите принадлежат към семейството зелеви растения, тоест на същото кралско семейство като китайското зеле, зеле, колраби, зеле и манголд. Този вид зеленчук е отличен източник на роднини противоракови средства наречени изотиоцинати, които убиват рака, така че неутрализират канцерогените. Те правят това, като намаляват вредното им въздействие и като стимулират отделянето на канцерогени и ги избиват от тялото.

една

Многобройни проучвания показват, че изотиоцинатите помагат при профилактика на рак на белите дробове и хранопровода и може да намали риска от други видове рак на стомашно-чревния тракт. По-специално броколите съдържат ефективен изотиоцианат, който може потискат туморите на гърдата. Прочетете повече за борците с рака.

Защо е добре за жените?

Въпреки че редица вещества могат да бъдат отговорни за благоприятния ефект на броколите върху нашето здраве, те заслужават специално внимание indoly. Броколите съдържат индол-3-карбинол. Това е особено важно за жените.

Естрогенът има три основни метаболита, които се държат по различен начин в организма. Две от тях са канцерогенни, а една е доброкачествена и показва защитни ефекти. Индол-3-карбинол подобрява съотношението между доброкачествения метаболит и потенциално вредния метаболит.

Защо е добре за мъжете?

Мъжете също произвеждат естроген, така че броколите и други видове зеле, съдържащи зеленчуци, съдържащи индоли, са полезни и здравословни и за тях. Съдържа обаче и голямо количество фитонат суфорафан, който увеличава активирането на ензими, известни като фази-2 ензими. Казват, че те са отговорни за намаляване на риска от рак на простатата.

Магазин за хранителни вещества

В допълнение към вече доказаната способност на броколите да се борят с рака, този зеленчук е nизключително богато заредена. Една чаша съдържа повече от 2 грама протеин, 2 грама фибри, 288 милиграма калий, 43 милиграма калций, 81 милиграма витамин Ц в допълнение фолат, магнезий, фосфор, бета-каротин, витамин А, лутеин и зеаксатин. Последните два посочени каротеноида могат да предотвратят увреждане на макулата, което е основната причина за слепота при възрастните хора.

Варени или сурови?

Фитохимикалите запазват свойствата си независимо от метода на обработка. Следователно няма значение дали ядем броколи замразени, пресни, сурови или варени. Дълго готвене обаче намалява количеството на витамин С наполовина. Затова е най-добре да го приготвите и пара.

И освен това, още един положителен доклад в края. През 2003 г. представители на работната група по околна среда включиха броколи в списък с дванадесет храни най-малко замърсени с пестициди. Прочетете повече за това как най-добре да запазите витамините в зеленчуците.

Източници: Храна като отрова, Храна като лекарство (Reader’s Digest Selection), 150 най-здравословни храни в света (Джони Боудън)

Бъдете информирани за всичко, което ви интересува. Прочетете новини и интересни неща от областта на здравето, красотата и начина на живот.