Знаете ли, че наистина съдържа много хранителни вещества? Поради високото си съдържание на вода е препоръчително и да се научите как да го съхранявате. Не понася твърде сухи или много студени места. Ако го купите опакован в пластмаса, е необходимо да се отървете от него възможно най-скоро и да изрежете броколите в стъблото (отрежете отново края му), вижте дали няма бръмбари или повредени туфи. След това увийте всичко във влажна памучна кърпа и я поставете на рафт в хладно и тъмно помещение. Или в дъното на хладилника. Ако видите броколи, пара на рафтовете, не го купувайте, под пластмасата вече се образуват плесени и дори не е нужно да ги виждате, тялото ви определено ще ги усети.
Листата броколи са отлична съставка за смутита или хрупкави салати. Поради високото съдържание на желязо, калий, магнезий и наистина голям брой важни хранителни вещества, е хубаво да се яде сурово или леко на пара излято студено пресовано масло.
Броколите не съдържат холестерол, но имат приличен дял на органични протеини, захар и мазнини, без които тялото ни не функционира както трябва. Броколите са добре. Можете да играете с нея в кухнята от супи, палачинки, намазки, напитки. Да, има специфична миризма и суров. Наистина не препоръчвам да оставите сготвената тенджера някъде забравена в тенджерата или немитата немита тенджера, след като супата от броколи лениво се скрие под рафта. Вонята е наистина трудна за проветряване.
Супа от нахут и броколи
Комбинацията от сурово броколи и варен нахут ми се случи „случайно“.
Винаги се опитвам да използвам рецепти от това, което имам вкъщи, или да консумирам консумативи в хладилника.
Сготвих нахут без сол, защото ще го използвам за торта. Разчитах и на използването му за супа и мазане, за да мога да ви предложа нови рецепти. Нахутът е отлично бобово растение, той е местен и нашите прабаби вече го познават като солидна част от домашното готвене. Консумира се само варено. Има много неутрален вкус, така че изисква ароматизиране или сладко, или осолено. Тази супа има малко повече съставки, но на вкус е вкусна, кремообразна и ароматна.
Съставки за супа: (4 души)
- 300гр варен нахут
- 300g сурово нарязани броколи
- 250 мл 100% кокосово мляко
- листа от къри (липов лист), смлян кордамон, чесън, джинджифил
- лук, олио, сол
Нахутът образува плътен крем. Броколи красиви зелени точки. Вкъщи обичаме плътни супи, смесени прясно, но винаги ги оставям от основната несмесена смес, за да създам интересна структура. Затова запържете сварения нахут в тиган в кокосово масло, добавете сол и накълцан лют пипер.
Сервирайте на загрята чиния. Изсипете запържения пикантен нахут в изсипения крем до средата и украсете с олио и например лют червен пипер.
Бърза супа от броколи с овесена сметана
Състав:
- овесена сметана (или друг зеленчук)
- кило броколи
- млад чесън (един с меки кори)
- сол, черен пипер, лешниково масло
- топчета от спелта за поръсване.
Хенриета Пешковичова (40r)
учител по готварство, популяризатор на здравословен начин на живот и радостта да бъдеш