Словашката бринджа трябва да бъде част от всяка здравословна диета.

познаваме

Братислава, 16 април (OTS) - Всеки грам Liptov bryndza съдържа полезни микроорганизми, калций, който поддържа нормалния енергиен метаболизъм и други полезни за здравето компоненти. Bryndza Liptov също е изключителен на вкус, аромат и текстура. Какво дава на такъв бринджи такива специфични параметри? Произходът на млякото. За производството се използва само словашко мляко и само от крави и овце, които пасат в планинските райони.

Мартин Пико Рауш неочаквано се комбинира добре

Bryndza не принадлежи само на кнедли и мазани. Марката Liptov се сля с известния модератор и страстен готвач Мартин Пико Рауш. Pyco е подготвил няколко нови съвременни и вкусни рецепти, които ще ви изненадат, като комбинирате бринза с други свежи и неочаквани съставки. В своята креативна кухня той комбинира например червен пъпеш, червен лук, босилек и бринджа и създава салата от пъпеш с бринджа. Други неочаквано добри комбинации, изненадващи комбинации, комбинация от съставки и тяхната нетрадиционна обработка са отличителните белези на кулинарното му изкуство. Авокадо, намазан с бриндза, морковени тестени изделия с бриндза, или червена супа от червен пипер или сладък тост от бриндза са само част от рецептите от работилницата на Пицов, където бриндза царува в Липтов.

Протеини като в изварата, но по-малко въглехидрати

Освен гурметата, спортистите трябва да посегнат и към тази храна. В допълнение към пробиотиците, калцият (501 mg на 100 g), CLA, bryndza Liptov съдържа и протеини (17 g на 100 g), които подпомагат растежа и поддържането на мускулната маса.

Планинско мляко

Liptovská bryndza от овче и краве сирене отговаря на всички критерии на наименованието "Slovenská bryndza", което е вписано в регистъра на традиционните защитени продукти на ЕС. Наред с други неща, това означава, че bryndza Liptov съдържа поне 50% овчи компонент. Liptov също се гордее с уникалния си компонент в своите продукти. Млякото, което използва за производство, е означено като планинско (съгласно регламент на Европейския съюз). Крави и овце от 73 словашки ферми и планински хижи, които доставят мляко изключително за Липтов, пасат в планинската среда. Развъждането се състои от стриктно спазване на условията за "хуманно отношение", което означава, че добитъкът има достатъчно движение на чист въздух и спестява планинска трева и билки от районите на Липтов, Орава, Спиш и в случай на овче мляко от Гемер. И накрая, вкусът, цветът и ароматът на бриндза Липтов са изключителни главно поради добрите условия за животните и поради богатото растително разнообразие на планинските пасища в района на Липтов.

Повече информация и неочаквано добри комбинации от bryndze Liptov в рецепти можете да намерите на www.nasliptov.sk

Салата от пъпеш с бриндза

1 брой по-малък пъпеш (около 1,2 кг)

220 г бриндзе Липтов

1 парче червен лук

1 лимон

2 PL зехтин

смес от цветни подправки

за шепа пресен босилек

Нарязваме грубо пресен босилек и го обработваме в смесена бриндза с щипка смлян пипер. Оставете сместа да се охлади в затворен съд.

Нарежете лука на колелца и издълбайте пулпата от пъпеш с помощта на специален нож или лъжица. В купа за салата смесете пъпеша с лука, залейте с лимонов сок, осолете внимателно и сервирайте във високи чаши или директно в празен пъпеш.

С помощта на резачка вземете топчета от бринза-босилек, поставете върху порции пъпеш, подправете и поръсете със зехтин преди сервиране.

Можете да намерите други неочаквани добри комбинации от bryndze Liptov в рецепти на www.nasliptov.sk

Картофено сирене хот-дог (Снимка: Мартин Пико Рауш)

Картофено-сирене хот-дог

270 г бутер тесто

3 PL зехтин

1 парче голям червен лук

170 г варени картофи

1 CL морска сол

170 г бриндзе Липтов

пресен копър

черен пипер

черен сусам

Запържете почистения и ситно нарязан червен лук в тиган със зехтин за около четвърт час и го оставете да се охлади.

Обелете картофите, приготвени в корите им, и ги настържете грубо. Добавете сол, накълцан копър, черен пипер и изстискайте с вилица. Смесете bryndza с нарязан лют пипер (можем да пропуснем и заменим със сладък смлян пипер).

Разделяме листа от бутер тесто равномерно на осем правоъгълника (размери приблизително 10 х 13 см). Всеки от тях рисуваме с картофена смес, но оставяме краищата на пътеката свободни. Вмъкваме ръчно моделирана лента bryndza в средата, огъваме горните ръбове на пътеката навътре и накрая увиваме всичко по дължината му. Изтласкайте старателно процепа, създаден отгоре, заедно с краищата на тестото, така че центърът да не се отваря по време на печене, и поръсете с доза печен лук. Накрая разтрийте външните части на тестото с разбит жълтък и поръсете с черен сусам.

Печете 25 минути при 200 ° C или по-кратко (в зависимост от фурната).

Можете да намерите други неочаквани добри комбинации от bryndze Liptov в рецепти на www.nasliptov.sk

Супа от червен пипер (Снимка: Мартин Пико Рауш)

Супа от червен пипер-бриндз

7 парчета по-големи цветни чушки

3 парчета лук шалот

1 сладък картоф

2 PL кокосово масло

200 мл кокосово мляко

4 бр карамфил

1 KL семена от кориандър

1 KL римска надпревара

1 KL куркума

250 г бриндзе Липтов

червен пипер

Магданоз

Загрейте фурната до 220 ° C. Измийте чушките, нарежете ги наполовина, извадете ядките и печете в стъклен буркан за 45-50 минути.

Загрейте кокосово масло в по-голяма тенджера и внимателно запържете нарязания шалот за около 5 минути. Добавете нарязани моркови и сладки картофи и запържете още 8 минути.

В хаванчето натрошаваме римската раска, карамфил, семена от кориандър и щипка морска сол заедно. Също така добавяме куркума и прах печените зеленчуци в гърне със сместа. Разбърквайте енергично още две минути и накрая залейте всичко с 1,25 л вода. Гответе под капака 20-25 минути. След това сложете печените чушки в тенджерата, варете още десет минути, като едновременно разбивате всичко с потапящ миксер.

Накрая омекотете с кокосово мляко, подправете с морска сол, ако е необходимо, нарежете магданоза и го оставете да заври. Поставете разбитата бриндза с черпак в готовата порция, украсете с магданоз и прясно натрошен червен пипер.