Брезовата захар е бял, сладък, кристален въглехидрат, вид естествена захар.
На външен вид и вкус тя е почти идентична с традиционната кристална захар, но физиологичният й ефект върху човешкото тяло е точно обратното. Той не напълнява от консумацията на брезова захар, има положителен ефект върху зъбите, подкислява организма, тялото не се нуждае от инсулин за неговото оползотворяване, ускорява храносмилателния процес и подпомага отделянето. Има положителен ефект върху здравето на организма. Подходящ е за възрастни, деца, диабетици, бременни жени, редукционни диети, диети на кандида.
Използване на брезова захар и нейния биологичен ефект:
поддържа и стабилизира ниската кръвна захар
намалява нуждата на организма от инсулин
40% по-малко калории, 75% по-малко въглехидрати от рафинираната захар
намалява апетита, намалява чувството на глад
подпомага храносмилателните процеси
Устните бактерии не могат да разграждат брезовата захар, това не образува киселина
намалява образуването на покритие
предотвратява кариеса
забавя процеса на образуване на зъбен камък
антибактериален ефект, естествено антибиотик
е ефективен срещу гъбични заболявания и Candide
има детоксикиращ и алкализиращ ефект
увеличава производството на колаген
намалява риска от артрит
Тъй като брезовата захар има антибактериални ефекти, тя не е подходяща за приготвяне на закваска, не осигурява подходяща основа за мая, тази подложка или мая.