И когато телефонът вибрира "днес той също се увеличи на размазванията", няма помощ за нас или друг гладен врат наоколо. Защото бабкините са бабкини! Но?
Може би наистина е крайно време наистина да заключите собствената си кухня. „Оловни пайове, бонуси, колбаси и др. малки момиченца готвеха. Достатъчно беше, че стигнаха до масата, " етнологът Катарина Надаска се усмихва. По време на изследователските си пътувания из Словакия тя опитва брашно, за което губим бариери на масата. „Те имат важно място в нашата кухня, тъй като месото се яде доста изключително. Напротив, пастата беше неизискваща към суровините и бързо довърши. Освен това ядоха от една огромна купа, което беше много практично. Особено по време на полевата работа, продължила от пролетта до есента, нашите предци са им се отдавали спокойно всеки ден “.
Катарина Надаска
Един от най-известните ни етнолози и историци носи невероятна купчина древни обичаи и трикове от цяла Словакия. Те винаги изразяват своята кухня и традиционни ястия с радост и възхищение. Интересува се още от религиозна етнология, етномедицина, народна магия, изкуство. Публикувала е няколко монографии и редица научни изследвания. Можете да се срещнете с нея и в Братиславския театрален институт, където тя работи като професионален консултант.
Откъде са дошли?
„Събрах тези рецепти от различни региони на страната, те са на двеста години. Те се наследяват от поколение на поколение и нашите пра-прабаби са ги създавали или модифицирали под влияние на колонизацията - немски, хърватски, влашки. " обяснява историкът. Брашното се играе директно в бонуси или пайове, на нашата територия се казва, че е мелело прилично от Средновековието, но пълнежите се различавали в зависимост от региона. „Например в Орава живееха честни, трудолюбиви и скромни хора, които успяха да извлекат максимума от картофите. Местните домакини все още ги слагат на глупаци. "