14 май 2013 г. - 11:15 ч

братислава

Може да сте срещнали рамото на Братислава в състезателната столова, но може би не ви е харесало. Тъй като варените зеленчуци в намачкан сметанов сос, поднесени със залепени колене, не са много.

Но ако приготвите рамото си в Братислава у дома, с отличен сос, добре подправено, меко месо и качествени тестени изделия, това е всичко. Ако използвате качествени суровини, следвате технологичната процедура, няма как да сгрешите и ще бъде добре.

Измийте цялото свинско рамо, подсушете го и го посолете. Загрейте нарязания лук върху загрятата мазнина и върху него запържете цяло парче месо. Обръщаме месото да се пече и дърпаме от всички страни. Добавете доматено пюре към печеното, покрийте с вода и оставете да къкри под капака, като от време на време се излива меко. Извадете мекото месо и нарежете на порции.

Почистваме морковите и ги нарязваме на юфка, слагаме ги отделно във втората тенджера. Добавете нарязани сладко-кисели стерилизирани краставици и грах. Полейте с малко вода и оставете да къкри бавно, докато полуомекне, за да не се сварят морковите. Удебелете соса (без зеленчуци) с брашно, смесено в мляко. Гответе бавно поне 20 минути. След това прецедете соса (прецедете) в друга тенджера, смекчете сметаната и добавете задушените зеленчуци. Вари се само 5 минути при непрекъснато разбъркване. Подобрете вкуса с лимонов сок.

Коментари

27 септември 2013 г. - 9:55 ч

когато реших да приготвя тази рецепта, не мина без думите на майка ми и баща ми, че това няма да е проклет обяд, защото те го знаят от времето на посещенията в тяхната фабрична кухня и затова не го направиха яжте много. Но след като беше зареден в чиниите, вие го направихте
те се изпразниха толкова бързо, че се втренчих нервно в тенджерата, за да видя дали има нещо останало за мен
малко на следващия ден за работа. Благодаря за страхотната рецепта.

4 март 2014 г. - 04:16 ч

Не изпекох месото като цяло, но го включих в соса на кубчета. Отлично!

Сподели го

Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!

Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)

И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.

Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!