1000g

  • Пълни спецификации
  • Оценка 0
  • Коментари 0

Описание

Името на брашното от пшеничен хляб предполага, че то се използва главно за приготвяне на хляб.

Неговата ензимна активност и по-високо съдържание на протеин ни предлага по-пухкави пътеки с по-големи очи (дупки в средата).

Зърното идва от Словакия - подкрепата на словашката агрономия и на нашия словашки пазар като цяло, с акцент върху зачитането на традициите, е от първостепенно значение за Mlyn Trenčan. Mlyn Trenčan е малък семеен бизнес, основан от бащата на настоящия собственик. Следователно тази мелница се стреми към традиции, семейство и качество. И затова купува зърно от словашки производители. Когато зърното се внася в мелницата, те вземат проба от всеки резервоар и я изследват в лабораторията си. Ако зърното е с лошо качество, мелницата няма да приеме зърното в мелницата.

Зърното се смила в Словакия - внесеното зърно се смила директно в Mlyn Trenčan. Мелницата разполага с първокласна технология на смилане, фокусирана върху нежната обработка на всяко зърно. Целият процес на съхранение на зърно, неговото смилане и последващо съхранение на брашно, всичко това се извършва в района на мелницата.

Ферментационните брашна са подходящи и за приготвяне на тесто с други набухватели - това ново издание на брашна не е предназначено само за ферментация. Името им „Брашна ферментация“ придава на тези брашна специален печат, който казва, че те процъфтяват добре с брашно. Брашното работи и с други набухватели: мая, бакпулвер, зъбен камък, сода за хляб.

Без добавки - качеството на брашното е първокласно за ферментация. Основната философия на Mlyn Trenčan е да смила зърното възможно най-нежно, така че всички положителни елементи на зърното да останат в брашното. А за ферментационните брашна към тях не се добавят добавки.