тиква

Няма съмнение за присъствието на есента - листата играят във всички цветове, а оранжевото също е завладяло нашите чинии. Супите, ризотото, сосовете и дори сладкишите вече имат общ знаменател - тиква.

Колко тикви знаете, колко пъти се радвате

Тиквата е една от най-дълго отглежданите култури и не е чудно, че откриваме магията й отново и отново. Той затрупва есенните облаци с топли цветове и сладък вкус, който напомня за успокояващите ръце и топлината на семейна камина. Вкусът му е страхотен в солено покритие, но също и като част от сладки ястия и десерти.

Обикновено можем да срещнем няколко вида тикви - всяка с различен цвят, форма и масивна. По какво се различават различните видове тикви, как вкусват и какво могат да готвят? Нека си представим един по един заедно.

Тиква Хокайдо

Първоначално японски сорт тиква Хокайдо, той е много популярен у нас, особено през последните години. И нищо чудно. Неговият богат цвят и пълен вкус е придружен от две безценни предимства - обработката му е относително бърза и освен това, което е наистина голямо облекчение в случая на тикви, не е необходимо да се бели. Не е твърде взискателно да се отглежда, така че се предлага в магазините първо и най-дълго. Можете също така лесно да го отглеждате в собствената си градина.

Тиквата Хокайдо е чудесна за приготвяне на крем супа, за тиквено ризото и за приготвяне на оригинални сладкиши. Гарантирано ви е обаче, дори ако просто го нарежете на парчета и го изпечете във фурната (препоръчваме да добавите малко олио, сол, чесън и мащерка). Можете да го сервирате напр. върху маруля с малко горчично-меден дресинг.

ЕТА СЪВЕТ: Опитайте любимата ни рецепта за тиквена супа.

Тиква от масло и индийско орехче

Други, относително добре познати видове тикви включват масло и индийско орехче. Няма да избегнете беленето по време на приготвянето им, но наградата ще бъде още по-изразен вкус. Масло тиква освен това съдържа минимум семена - по-голямата част от месото ще остане за храна. Можете да го разпознаете по типичната му крушовидна форма и жълто-бежовата кожа. Месото му е наситено жълто, вкусът е сладък, а консистенцията, както подсказва името, мека до маслена. Той е чудесен за сладки ястия и леки закуски и десет за деца.

Вкусът на индийско орехче тиква тогава би могъл да се сравни със сладки картофи или сладки картофи, така че той игриво ще замени тази все по-популярна гарнитура. В допълнение към пюрето или кашата, това ще направи и добра услуга в сосове или намазки. Можете също така да срещнете тиквата Sweet Dumpling, която се отличава с райета. Сладкият му вкус няма да е изненада, като се има предвид отличителното име. Затова е идеален за сладкиши и за конфитюр.

Спагети тиква

Ще се насладите на тази тиква. Просто намалете наполовина тиквата спагети, извадете семената и печете у дома. Тогава просто копайте пулпата с вилица - изведнъж имате фини спагети, които ще служат не само като интересен заместител на спагети и юфка за супа, но и като нискокалорична алтернатива на тестените изделия за тези, които пазят теглото си.

Вкусът на спагети тиква не е толкова изразен, колкото гореспоменатите роднини, но е още по-променлив по отношение на възможните комбинации и начини за овкусяване. Ще го познаете по удължената му форма, наподобяваща по-пълнички тиквички.

Тиква за Хелоуин

Още преди тиквеният бум да пристигне в нашия регион, ние познавахме тиквите преди всичко като символ на американския Хелоуин. Разбира се, можете също да изрежете страшни лица в издълбани тикви от Хокайдо, но по-добър избор ще бъде класическа голяма тиква, наречена тиква.

А какво ще кажете за издълбано съдържание? Сварете супата от нея или започнете да правите домашен компот от тиква .

Декоративни тикви

Въпреки че повечето тикви са любим деликатес, има видове, които биха накарали лицето ви да потрепне. Тези тикви са горещи и неподходящи за консумация, но ще бъдат още по-привлекателни. Говорим за декоративни тикви, които могат да бъдат получени в градинарството, цветарите и магазините с декоративни предмети. Те обикновено са малки, пълни и типични за смесване на различни цветове от бежово през оранжево до тъмно зелено. Няма да им се насладите, но те ще прецизират есенната ви декорация до съвършенство.

Как да съхранявате тикви?

Неповредените тикви издържат на сухо и хладно място няколко месеца. Следователно те са идеален зеленчук, от който можете да направите запаси за цялата зима. Когато купувате тиква за съхранение, изберете тези с по-стегната кожа.

Ако стартирате тиквата и консумирате само част от нея, просто направете тиквено пюре от нея (печете без подправки и разбъркайте). След това можете да го приготвите и да го използвате по-късно - ще ви бъде полезен за печене и готвене. Друг вариант е да нарежете почистената сурова тиква на кубчета и да замразите. По-късно, когато вкусите тиквена супа или ризото, просто посегнете към фризера.

СЪВЕТ ЗА ЕТА: Можете дори да изсушите тиквата в сушилня. Нарежете месото му на филийки, мариновайте в лимонова вода с лимон за 12 часа и след това гответе внимателно в захарна вода. След това поставете накапаните парчета тиква в сушилнята и изсушете за 10 до 14 часа.

Тиква и здраве

Тиквата е не само удоволствие за нашите вкусови рецептори, но и консумацията й е полезна за нашето здраве. Той е богат на фибри, бета-каротин и витамин Е. От минералите се гордее с по-високо съдържание на калий, който помага за оптимизиране на кръвното налягане, и магнезий, необходими за правилното функциониране на нервната система.

Тиквени семена

Истинската хранителна бомба са тиквените семки, които са скрити вътре в тиквите. Те са богати на здравословни мазнини, витамин Е и цинк. Витамин Е е мощен антиоксидант, който освен всичко друго забавя стареенето на кожата и допринася за нейната еластичност, тогава цинкът е незаменима храна за косата и ноктите ни. По този начин тиквените семки са от полза не само за нашето здраве, но и за нашата красота.

Например, тиквените семки на Хокайдо са подходящи за консумация (те трябва да се измият старателно, да се изпържат на сухо и след това да се обелят). Тези, които обикновено получаваме в магазините за здравословни храни, най-често идват от маслени тикви. Обработката им е по-лесна, защото не е необходимо да се белят. В същото време те се използват за производството на ценно тиквено масло, което се използва например за ароматизиране на зеленчукови салати.

СЪВЕТ ЗА ЕТА: Тиквените семки също служат като семена.