Използването на пресни билки вече е неразделна част от нашата кухня. Въпреки че получаваме пресни билки, които да купуваме целогодишно в нашите супермаркети, има все повече домакини, които отглеждат билки у дома. Днес засадих босилек.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
ИЗБОР НА СЕМЕНА. това е най-лесно. ще отидем до най-близката фабрика за семена и ще купим подходящи сортове. Обикновено отглеждам тези три: босилек, червенолист босилек и босилек джудже. в този процес ще пиша само за отглеждане на босилек в саксии (не навън в градината). Засяваме босилек в саксии или кутии през март, април.
КАК, КАКВО И КАКВО ДА СЕ ПОСТАВЯ - всеки контейнер, подходящ за отглеждане на билки, голям и достатъчно дълбок. Най-добре ми се получиха самополивни кутии. Аз също засаждам в саксии, но също и в кутии от 10 литра или в такива пластмасови кофи. важно е да имат дупки в дъното, за да може излишната вода да се оттече
поставяме дренаж на дъното на контейнера, т.е. чакъл, камъни, които събираме на разходка с куче или съпруг:-) Сега използвах експандирана глина
напълнете контейнера с пръст, по-добре е да инвестирате и да купите земя в градинарството, не забравяйте, че в тази малка земя ще има растения за 7-8 месеца. Босилекът изисква питателна и пропусклива почва, така че е добре да се работи в земята за шепа перлит. Изсипете земята отгоре, застанете с вода, след това я поръсете суха върху сухата земя и я почукайте, така че да имаме равна повърхност.
върху него изсипваме семена, цялата опаковка. Нямам система в нея, просто я разпределям равномерно по цялата област.
покрийте семената с максимум 5 мм слой почва, притиснете добре и готово. сега все още трябва да се полива, но ние сме подръка, напоихме долния слой, сега е мокър и сухата почва отгоре го предпазва от изсъхване толкова бързо. а семената са като памук.
засяйте червенолистния босилек по абсолютно същия начин. може да ви се стори много плътно, но вече ми се е случвало четири растения да излязат от една опаковка. Ако не ги засеете всички, какво ще правите с останалите? ще отложиш ли за следващата година? дори това е възможно, но рискувате да не пропуснете една година. Засявам целия пакет на малка площ, защо? Ще обясня това по-долу.
и ние засаждаме истински босилек, който отглеждам на самополивно поле, това е най-идеалното отглеждане. босилекът обича влажността, но не и накисването, така че кутиите с вътрешна купа с вода са най-добри. Растението черпи отдолу толкова вода, колкото е необходимо. Освен това има предимство, ако имате нужда от 2-3 дни далеч от дома, водоснабдяването ще ги издържи.
не трябва да поставяме дренаж в самополивните плочи, слагаме земята, бутаме я. Правя два реда, в които засявам една опаковка семена, правя това от около седем години, експериментирах и преди, така ми се получи. процедурата е същата, както описах по-горе .
ако сте забравителни или засаждате повече, добре е да отбележите какво имаме в това поле. Правя го по този начин - огъвам торбата със семена над половината, залепвам я на пръчка и я забивам в земята като ограничител.
ние сме засадили, остава само да намерим подходящо място за съхранението им. Размахвам ги на перваза на прозореца на южния прозорец. Съпругът ми ми направи метална подложка, широка като парапетна дъска, и я сложих под чашките, така че съм сигурна, че водата няма да тече по стената, когато я поливам, а по-късно мога да я излея от дъно, което е най-идеалното. Разбира се, при самополиващите се кутии това безпокойство се елиминира
а ние просто гледаме напред и внимателно поливаме и чакаме първите растения да надникнат. Ще видим това след 2-3 седмици. Поливането е доста проблем, не можете да излеете вода отгоре, защото можете да измиете семената, но можете и отдолу, но е ефективно само когато растението има коренова система, затова използвам пулверизатор за напояване на този етап. Разбира се водата трябва да се източи. Тази снимка е засадена на 26 март 2013 г., засадена на 3 март 2013 г., така че след около три седмици можем бавно да разкъсаме и съберем първата реколта
Пресаждане - това е илюстративен пример за това защо засаждам всички семена в едно семе или саксия и защо не транспонирам растенията. щом излязат и са като 2-3 см, започвам да ги обединявам внимателно, затова изваждам растенията, така че винаги да спазвам определено разстояние, дава на растенията пространство и светлина и те растат като диви. Все още го издърпвам, докато растенията се отдалечат на около 6-8 см. Босилекът на снимката е на възраст около 6 седмици (2011 г.)
Разбира се, ние не изхвърляме растенията, които постепенно изваждаме, но ги консумираме, те са отлични. това е около 6 седмичен червенолист босилек,
СЪСТОЯНИЕ - босилекът е чувствителен към замръзване, затова го гасим само когато сланата вече не е заплашителна. Растенията след поникването, когато вече са достатъчно големи и е приятно навън през деня, можем да се втвърдим. Имам балкон на юг, така че през деня, вече в края на април, началото на май, слагам билките на балкона и вечер отново ги отвеждам на дъното. вярно всичко зависи от времето.
Босилек харесва слънчево и топло местообитание, но защитено от вятъра, но не обича и парещото следобедно слънце. Реших го, като дадох цветя от външната страна на балкона и босилек от вътрешната страна. има много светлина и топлина, защитен е от най-силното слънце и дъжд от граница с цветя, които не се притесняват дори от суровото слънце. В противен случай той трябва да бъде скрит от дъжда, защото босилекът не обича мокри листа, дори при поливане трябва да се внимава да не се поръсва листата му - тогава по листата се образуват такива черни петна.
КОЛЕКЦИЯ - в самото начало консумираме цели растения, вижте точка 13, по-късно прищипваме листата, ако искаме да спрем растението в растежа му на височина, прищипваме върха му. Босилекът достига най-голямата си сила преди цъфтежа. Най-доброто време за цялостната реколта от босилек е периодът на цъфтеж. Общата реколта не означава, че унищожаваме цялото растение, отрязваме по-голямата част, оставяме стъблото с 3-4 листа. Поливаме растението, можем да оплодим и ще видим поредната богата реколта. Когато е добра година, събирам билети през ноември, босилекът, разбира се, вече е в кухнята пред прозореца, доста топъл. Не можах да презимувам босилек, това е едногодишно растение.
ОБРАБОТКА - можем да изсушим листата на босилека и те ще ни издържат през цялата зима в добре затворени тъмни съдове. Можем да го замразим . Аз замразявам, като слагам билките в пластмасови съдове, по-малките в кофа с лед, заливам го с вода, след замразяването го изхвърлям и го слагам в торба.
ИЗПОЛЗВАНЕ НА КУХНЯ - босилекът е неразделна част от италианската кухня, добавяме го към готвени ястия непосредствено преди готвене. използва се предимно в комбинация с домати, в сосове, супи, в салати за приготвяне на песто от босилек, можем да го заредим в масло или оцет и да направим ароматизиран оцет или масло. Дори не можем да си представим италиански тестени изделия без босилек:-)
ЛЕКАРСТВЕНИ ЕФЕКТИ - Босилекът се използва предимно за облекчаване на всякакви спазми. Той поддържа баланса на чревната флора и помага при диария и подуване на корема. Подпомага храносмилането и повишава апетита.