Плодовете и зеленчуците съдържат не само цяла гама витамини, но и минерали и микроелементи, биоактивни флавоноиди, ензими и фибри. През пролетните месеци все още нямаме на разположение пресни продукти, затова предпочитаме цитрусовите плодове. Те са един от най-добрите източници на витамин С, който укрепва имунната система и помага да се поддържа съдовата еластичност и мекота на кожата.
Един портокал ще покрие препоръчителната дневна доза. Освен това те съдържат и други хранителни вещества - витамини от група В, манган, калий, фосфор, магнезий и мед, 60 вида флавоноиди, каротеноиди и етерични масла, необходими на организма за правилното функциониране, включително потискане на пролетната умора.
Бананите също са отлични за потискане на умората, естествената захар осигурява енергия и подпомага мозъчната дейност, вниманието и концентрацията. Съдържа аминокиселината триптофан, която заедно с витамин В освобождава серотонин в организма и намалява нервността. Серотонинът ни осигурява добро настроение - има антидепресивен ефект.
Ако пресните пролетни зеленчуци, лукът, репичките все още не са на разположение, тогава абсолютната витаминна и хранителна бомба е киселото зеле. Богато е на витамини С, В3, В5, В6 и В12, минерали и микроелементи, калий, желязо, магнезий, цинк и флуор. Типичният кисел вкус дава млечната киселина, която се образува от ферментацията на захари от млечнокисели бактерии. Киселото зеле съдържа редица полезни микроорганизми и ензими, които подобряват храносмилането и усвояването на хранителните вещества.
Подпомага метаболизма, понижава кръвното налягане и ускорява извеждането на отпадъчните продукти от тялото. Той повишава цялостната устойчивост на организма към инфекции и активира имунната система в борбата срещу вируси и бактерии. Витамин В12 (кобаламин), който не се среща често в растителните храни, се образува само чрез ферментация, има благоприятен ефект върху нервната система и мозъка, има антистрес ефект, важен е и за хематопоезата, мускулите и костите. Това е един от най-ефективните природни пробиотици. Освен това е антиоксидант и ядещ мазнини. При всичките си полезни ефекти киселото зеле отдавна е на върха на най-здравословните храни изобщо.
Преодолейте пролетната умора с помощта на билки
Пролетна умора или по-сериозно заболяване?
Пролетна умора: слух или реалност?
Цветовете също са важни при храненето. Колкото по-богати, толкова по-голяма е ползата за здравето
По същия начин лукът и чесънът съдържат витамини С, В1, В2, провитамин А, но също така и няколко минерала, които участват в имунните процеси - цинк, калий, желязо, селен, фосфор, калций, сяра. Съдържат етерично масло, съставено от различни вещества, като най-представен е алицинът, който има значителни антибактериални и противогъбични ефекти. Затова често се казва, че лукът и чесънът са естествени антибиотици. Настоящите фитонциди унищожават микробите и могат да спрат растежа на някои бактерии. Ефектите върху здравето на лука и чесъна могат да се умножат, ако се комбинират с джинджифил или мед.
Броколите също имат отлична хранителна стойност. Настоящите фибри, калций, калий, фолиева киселина, бета-каротин, витамини А, С поддържат цялостната защита и настоящият коензим Q10 играе важна роля в производството на клетъчна енергия.
Със съдържанието си на хранително ценни компоненти - витамини, минерали, активни ензими и други биологично активни вещества, медът има антибактериален ефект, потиска размножаването на микроорганизмите, подпомага имунитета и ревитализацията на тъканите. Като ефективен антиоксидант, той има много широк обхват в превенцията на т.нар болести на цивилизацията, но преди всичко е традиционно лекарство за грип и настинки. Пиенето на чай с мед и лимон е една от основните превантивни, както и терапевтични стъпки. Правилото важи - добавяме мед и лимон към хладкия чай, за да не унищожим термично горните предимства.
Джинджифилът е познат и използван от векове със своите лечебни ефекти при грип, настинки, болки в гърлото и треска. Gingerol му придава типичен остър вкус, съдържа също етерични масла, витамин С и фолиева киселина, минерали, калий, калций, магнезий, фосфор и селен.
През този период не трябва да забравяме за храни, които ще допълнят дефицитния, но важен витамин D. След зимата. Затова в диетата не трябва да липсват риби и морски животни, водорасли. В допълнение към известните ефекти върху костната плътност и здравето на зъбите, заедно с качествените и лесно смилаеми протеини, те значително укрепват имунитета. Съдържанието на йод, който стимулира производството на хормони на щитовидната жлеза, също е важно.
Високо добавена стойност имат кисело млечните продукти - кисели млека, заквасена сметана, мътеница, бриндза и други. Те повлияват положително метаболитната активност на чревната микрофлора, нейните ензимни системи, осигуряват баланса на наличните „добри и лоши“ бактерии, подпомагат усвояването на минерали и някои витамини. Пробиотичните микроорганизми значително укрепват естествените защитни сили.
Прясна непастьоризирана бриндза е най-богатият източник на живи пробиотични млечнокисели бактерии, които се използват за профилактика на онкологични заболявания на храносмилателния тракт и укрепват имунитета. Напоследък се популяризира и козето мляко, което съдържа повече мазнини и протеини от кравето мляко, а по-високото съдържание на свободни пептиди и аминокиселини е значително. Също така е богато на ензими с антиканцерогенен ефект, но млякото трябва да е прясно, неварено, тъй като ензимите са термолабилни. Поради това се препоръчва да се консумира само мляко от абсолютно чиста и надеждна ферма, за да се избегне предаването на например енцефалит, пренасян от кърлежи.
Ядките и ядките са източник на важни полиненаситени мастни киселини и витамин Е, наличното желязо, когато е включено, насърчава трансфера на кислород към клетките, като по този начин елиминира умората и засилва концентрацията. Цинкът е от съществено значение за функционирането на белите кръвни клетки по време на антибактериални и антивирусни дейности.
© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.