Мечият чесън е една от първите пролетни билки, без която вече не можем да си представим пролетта. Има антибиотично и дезинфекционно действие и високо съдържание на витамин С. В народната медицина се използва за понижаване на кръвното налягане, прочистване на бъбреците и пикочния мехур. Характеризира се с детоксикиращи ефекти, успокоява и повишава апетита.
Къде да намерите мечешки чесън и как да го знаете?
В природата това ароматно растение расте в широколистни гори или горички, където е влажно и сенчесто. Най-често ще го откриете около горски потоци и ако имате поне средно обоняние, със сигурност ще го знаете добре. Например, можете да го объркате с отровна момина сълза, която се нуждае от същите условия за растежа си и има подобен външен вид.
Миризмата на мечешки чесън е просто безпогрешна и мирише интензивно на чесън. Със сигурност обаче няма да искате да разгледате всеки откъснат билет в гората. Първо включете очите си и ако растението не ви харесва, измийте листата му между пръстите си и веднага разберете дали това е мечешки чесън или момина сълза. При мечкия чесън листата растат директно от земята, момина сълза винаги има два листа и растат един срещу друг от общо стъбло. Цветето на момина сълза има вид на ухо с типичен аромат, останалата част от растението е без мирис. Мечият чесън, от друга страна, мирише цял, включително листа и стъбла, цветята му имат сферична форма и миришат на класически чесън.
Съхранение на чесън
Когато носите мечешки чесън у дома, в идеалния случай трябва да го консумирате в деня, когато листата са крехки и сочни. Ако имате много чесън и трябва да го съхранявате за известно време в хладилника, поставете го в леко дишаща торбичка или отворена найлонова торбичка. За да удължите срока на годност на чесъна, не го мийте преди съхранение. Това ще продължи до няколко дни. Или можете да го измиете, накълцате и замразите. Чесънните растения също могат да се сушат, в идеалния случай в сушилня за храна - ETA Fresa.
Използвайте в кухнята
Когато готвите и готвите, можете да използвате мечешки чесън навсякъде, където използвате стандартен чесън, лук или други зелени билки. По-мек е от обикновения чесън и с него можете също да подправяте различни видове месо, вкусът е особено специален при агнешкото месо. Също така може да опитате зеленчукови супи, месни бульони и сосове. Ще оцените зеленчуковите супи с мечешки чесън точно сега през пролетта, когато тялото е изтощено след зимата и трябва да се прочисти. Мечият чесън има силно детоксикиращо действие и помага за прочистването на червата от всички нежелани бактерии.
Когато правите песто от него, можете да се насладите на отлична паста със семейството си. Самите тестени изделия също могат да се приготвят с мечешки чесън, те ще получат зелен цвят, което със сигурност ще бъде оценено от вашите деца, които директно обожават цветните ястия. Отличителният му вкус подхожда и на италианското кремообразно ризото. Накъсаните листа се предлагат да се използват като гарнитура за риба например или заедно с листа от коприва във великденски пълнеж.
В студената кухня можете да приготвите вкусни салати и вкусни сирени намазки от мечешки чесън. Ако нямате много време, можете да го имате например. само за хляб с масло и гарнитура с бели цветя.
Възможностите за използване на мечешки чесън в кухнята са безкрайни и зависи само от вас и вашето въображение как го използвате.