В магазините можем да намерим органични храни и органични продукти в близост до диа или леки продукти, но не търсим връзка между тях. Диетичните продукти заместват естествените захари с изкуствени заместители и са предназначени за хора, страдащи от диабет, продуктите с лек етикет са подходящи за редукционна диета.
Терминът BIO храна произлиза от думата bios, което означава ЖИВОТ. Всъщност консумацията на биологична храна не е въпрос на здравословна диета, но и част от различното отношение и подход към живота.
Приятелски настроени към природата и към себе си
Често се говори и пише за биологична храна, но не всеки знае какво точно означава терминът BIO. Биологичната храна се произвежда от суровини от биологично земеделие, метод на отглеждане, който не използва индустриално произведени торове или синтетични препарати срещу болести, вредители и плевели. Той е много нежен към природата, използва естественото плодородие на почвата и насърчава хармонията в отглеждането на растения и животни. Методът на обработка също е важен, тъй като при производството на биологични храни се използват естествени методи на обработка, няма да намерите изкуствени оцветители, аромати, консерванти и други изкуствени добавки.
Био храни и бременни и кърмещи жени
Голяма част от потребителите на органични храни са майки с деца или бременни жени, които се занимават предимно със здравословните ползи от органичните храни за своите потомци. Органичната храна осигурява на бременните и кърмещите жени естествена енергия и е източник на важни вещества. Бременните жени имат специална нужда от хранителни вещества, тъй като те са отговорни за растежа на детето и не само чрез консумация на биологична храна те натоварват не само тялото си, но и тялото на детето си.
Био храна за и против
Един от най-големите позитиви е по-екологичен подход и запазване на естествения вкус, цвят и мирис на храната. Съдържанието на хранителни вещества в органичните храни обикновено е малко по-високо от това на конвенционалните храни, но те нямат по-ниско съдържание на калории или по-ниско съдържание на холестерол. В тяхна полза те казват, че не са обременени с химически вещества - т.е. добавки (т.нар. Éčky) и имат по-ниско съдържание на нитрати поради неизползването на промишлени торове.
Основен отрицателен фактор е, че повечето биологични храни се внасят за нас от чужбина, а вносът с кола натоварва околната среда. Пазарът на биологични храни в Чешката република има голям потенциал, тъй като в рамките на ЕС биологичното земеделие е един от най-бързо развиващите се сектори. Все повече и повече вериги ги включват в офертата си и се очаква голямо увеличение през следващите години.
Ще купуваме био храни ...
Когато купувате био храни, е необходимо да забележите задължителното етикетиране - т.нар органични зебри с код CZ-KEZ. Освен това, както при закупуването на класически храни, обърнете внимание на срока на годност и препоръчителния срок на годност, който обикновено е по-кратък за биологичните храни. Потребителят, който иска да бъде информиран, няма да забрави да прочете състава, производителя и, където е подходящо, държавата на произход. Разбира се, опаковката е непокътната, зеленчуците и плодовете не трябва да бъдат механично повредени и с плесен.
О, тези цени ...
Средно органичните храни са с около 20-50% по-скъпи, някои до 100%. Цената им се увеличава от производството с малък обем, добивите са по-ниски, разходите за отглеждане и производство са по-високи. Като правило те изискват по-голям дял на ръчния труд при събирането, производството, опаковането и разпространението на храните. Млечните продукти са най-достъпни, органичното мляко, биосирите или биомасата са достъпни. Асортиментът обаче не е напълно завършен, така че не можем да избегнем комбинацията от органични храни и класически храни.