вместо

Достигнете до ароматни зелени усещания.

Чувствате ли, че вашата храна все още пропуска стъпка към съвършенство? Аромат като Джейми Оливър.

Не добавяйте повече сол или подправки, посегнете към ароматни зелени усещания. Точно това прави Джейми Оливър, популярен готвач без капачка, изсипвайки шепа нарязани билки върху всяко пикантно ястие или салата.

Пресните зелени вкусове придават на обикновените ястия изключителен аромат и вкус. Освен това те съдържат витамини и минерали, от които се нуждаете най-много през този период. Можете също да купите нарязани билки в супермаркетите, но те изобщо не са евтини и не винаги ще намерите точно тези, от които се нуждаете.

За да не ви изненада нищо, създайте малка билкова градина в саксия на прозореца, която ще ви снабдява със свежи цветя през целия сезон. И кои билки определено не трябва да липсват в него?

Магданоз

Леко ароматният аромат съдържа витамини С, Е, РР и К, фолиева киселина, провитамин А, желязо, калций, силиций, магнезий, различни етерични масла и флавоноиди.

Ползи за здравето: Подпомага апетита, помага за изхвърлянето на вредни вещества от тялото и укрепва имунната система. Той понижава кръвното налягане и облекчава възпалението.

Какво за него: Можете да го използвате от почти всичко - в супи, сосове, салати и намазки, за поръсване на ризото, тестени изделия, картофи, солени ястия с извара и бриндза, месо и риба и за украса на сандвичи и мезета.

Chive

Отличава се с високо съдържание на протеини, етерични масла, витамини В2 и С, натрий, калций, калий, желязо и фосфор.

Ползи за здравето: Той подобрява соления вкус, така че трябва само да осолите ястията. Идеалната билка за тези, които искат да поддържат оптимално кръвно налягане или да отслабнат.

Какво за нея: Отличен е за използване в студени ястия - в спредове, салати, сандвичи и ястия с яйца. Добавете го към сосове, омлети и супи в края, за да не се готви.

Босилек

Силно ароматната, пикантно-сладка билка има високо съдържание на етерични масла и танини, минерали и витамин С.

Ползи за здравето: Подобрява храносмилането, облекчава подуването на корема, леко дехидратира, успокоява нервите и освежава дъха.

Какво за нея: Основната билка на средиземноморската кухня, той разбира най-добре доматите. Подходящ за салати, пици, тестени изделия, сосове и месо, рибни и зеленчукови ястия, дори сирене.

Мъдрец

Страхотна билка, особено когато сте на диета. Леко горчивите до горчиви листа съдържат вещества, които повишават чувството за ситост и потискат апетита за сладко.

Ползи за здравето: Дезинфекцира цялата храносмилателна система, регулира кръвната захар, успокоява, подобрява качеството на съня и облекчава изпотяването.

Какво за нея: Препоръчва се за мазни ястия от свинско месо, но също и за птици и риба. Можете да го добавяте към сосове, спредове и ястия от бобови култури.

Розмарин

Традиционната билка съдържа ароматни етерични масла, танини, горчивина и флавоноиди.

Ползи за здравето: Понижава кръвното налягане, подобрява храносмилането, облекчава подуването на корема и стомашните проблеми.

Какво за него: Подходящ за почти всички средиземноморски ястия, но и за традиционни печени ястия от различни видове месо. Едно стъбло е достатъчно за 4 порции. Несъвместим с дафинов лист.

Риган

В свежия бриз има много етерични масла, танини и горчивина.

Ползи за здравето: Успокоява раздразненото храносмилане и нервите, предизвиква по-добър сън.

Какво за него: Това е една от основните билки на италианската кухня. Подправете го с пица, тестени изделия, ястия от риба и птици.

Консултант по хранене Дениса Лисинова съветва

  • Зелените листа са не само ценен източник на витамини, минерали и микроелементи, но и широк спектър от ценни биологични вещества, които предпазват от различни заболявания. Ако ги отглеждате у дома, те ще обогатят менюто ви, особено през пролетта, когато другите видове домашно отгледани зеленчуци все още са ограничени.
  • Най-често използваните костури включват магданоз и целина. Магданозът се отличава с високото си съдържание на витамин С и каротеноиди. Етеричните масла, които съдържа, подпомагат храносмилането и укрепват бъбречната функция. Целината от своя страна стимулира апетита, има диуретични ефекти и допринася за понижаване на кръвното налягане.
  • Други популярни зелени цветя включват лук, копър, босилек, риган, мента. Ще се възползвате най-много от тях, когато ги използвате за вкус на храна - прясна или само за кратко термично обработена. Можете да замразите пресни филийки през пролетта, когато са най-ценни.