Обичате ли кафето, но неговият кофеинов състав не ви носи нищо добро? Така че за много любители на кафе, които обичат да го пият, но биха искали по-здравословна версия, има кафе без кофеин. Безкофеиновото кафе се избира и от бременни или кърмещи майки. Но е възможно със загубата на кофеин да загубим и пълния му вкус. И наистина ли е по-здрава тази версия? Какво се крие зад такова кафе? Прочетете в статията.
Как се прави безкофеиново кафе?
Кофеинът все още има ефект върху човешкото тяло, може да го стимулира, но в прекомерни дози може да бъде и вредно за здравето. Ето защо някои хора предпочитат безкофеиново кафе. Безкофеиновото кафе е просто кафе, от което кофеиновите компоненти са отстранени чрез химичен процес. Въпреки това, някои по-малки проценти кофеин все още могат да останат в кафените зърна. Кофеинът идва от кафето по два начина.
Първият метод за премахване на кофеина е т.нар европейски процес, при който кафето е без кофеин от химичен процес. Кафето се накисва във вода и след това се измива в метиленхлорид. Това вещество абсорбира кофеина от кафето. Така изплакнатото кафе се измива допълнително с вода и се изсушава. Този метод за премахване на кофеина е доста разпространен, тъй като кафето не губи вкуса или аромата си след варене.
Вторият начин е т.нар швейцарски процес, при който не протича химическа реакция. Кофеинът се отстранява с гореща вода и пара. Процесът започва с накисване на кафе в гореща вода и извличане на кофеин. След това кофеинът се отстранява от разтвора чрез филтри. Впоследствие кафето отново се накисва в разтвор без кофеин и зърната отново вкусват. След това кафените зърна се изсушават и изпращат в печене. В този процес обаче от кафето се отделя не само кофеин, но и аромат. Този процес е по-щадящ от една страна, но от друга страна премахва важните вещества от кафените зърна.
Безкофеиновото кафе е по-здравословно?
В зависимост от начина, по който метаболизирате кофеина, кофеиновата толерантност и ефектът върху нашето тяло също се развиват. Ако пренебрегнем накисването на безкофеиново кафе в химикали, то е полезно за вашето здраве именно защото не съдържа кофеин. Безкофеиновите кафета не влияят на химикал, наречен аденозин, който засяга нервната система и засяга будността и съня.
Така че, ако искате да се отдадете на кафе заради неговия уникален вкус и аромат и знаете, че нищо не ограничава консумацията на кафе, поглезете се с мляно или бобено кафе с кофеин. Изберете качествено кафе и му се наслаждавайте само в разумно количество.
Прочетете други статии за бременността и диетата: