Благодарим на нашия клиент Радован за тази рецепта
Имаме нужда от:
300g пълнозърнесто брашно от елда
100g овесени ядки без глутен
400 мл вода (или колкото е необходимо за образуване на средно дебела маса)
1,5 чаени лъжички суха мая
раска или пипер за хляб
лъжица олио или друга мазнина (масло, кокосово масло)
чаена лъжичка хималайска сол
чаена лъжичка меласа
можете да добавите семена на вкус - слънчоглед, лен, чиа, ....
Приближаване:
Смесете всички съставки в купа (отначало разхлабени, но без мая и подправки, накрая ги даваме), регулирайте водата, така че масата да не е прекалено дебела или тънка - не трябва да стои вряща, нито трябва да бъде течност.
Изсипете тестото в пекарната и изберете програма за бързо печене, която е около 2 часа.
Ако нямате пекарна, оставете тестото да престои един час (квас), след което го изсипете в съд за печене или съд, за да го изпечете. Печете 10 минути на около 220 градуса и след това около 50 минути на 180 градуса. Тук ви препоръчвам да поставите малко вода във фурната под хляба за друга тава за печене, която ще се изпари по време на печенето, за да стане хлябът хладен. Разбира се, гледайте кората, всяка фурна се пече по различен начин.
След изпичането е добре хлябът да се постави под чашата или в торбичка (чашата разбира се е по-добра), за да поеме влагата и да се реже лесно. Когато го „третирате“ по този начин, той ще бъде доста мек и няма да се разпадне.