Може да се изненадате, че бета глюканът се намира не само в клетъчните стени на гъби (стриди), но и в зърнени култури, хлебна мая или водорасли. Каква обаче е разликата между тези ресурси?
От коя суровина получаваме най-чистия бета-глюкан?
Когато избирате хранителна добавка или козметичен продукт, съдържащ бетаглюкан, който има благоприятни ефекти, е важно да се изследва качеството на продукта. При извличането може би най-важният фактор е неговата чистота. Формулата е проста, колкото по-висока е чистотата, толкова по-добро е качеството. Чистотата над 90% говори за наистина висококачествен продукт. Друг важен показател е количеството бета-глюкан, присъстващо в продукта. Според EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) необходимата доза от 3g на ден е определена за положителния ефект на бетаглюкан от ечемик. Такъв бета-глюкан може да понижи холестерола в кръвта.
Консумирайки овес, ние снабдяваме тялото си с редица хранителни вещества и витамини. Оказва положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, дейността на щитовидната жлеза, помага при хипертония и редовната й консумация може да намали LDL холестерола, наричан популярно "лош холестерол". Най-много обаче ни интересува съдържанието на бета-1,3/1,4-D-глюкан, с който овесът е богат. Чистотата му може да достигне максимум 20-30%. Бетаглюканът от зърнен произход има по-скоро пробиотичен, отколкото имуностимулиращ ефект.
Ако искаме да включим овес в нашата диета, можем да изберем люспи и да ги добавяме към различни ястия (супа, каша, сладкиши). Овесените ядки също са популярна алтернатива, от която можем да приготвим например вкусни палачинки.
Ечемик
Ечемикът заедно с пшеницата е една от най-старите култивирани култури. Той има незаменимо място в света. Познаваме го предимно като пивоварен ечемик, от който се прави малц - основната суровина при варенето на бира. Зърното на ечемика съдържа не-нишестени полизахариди, особено бетаглюкан. Както при овеса, това е форма на бета-1,3/1,4-D-глюкан с максимална чистота 20-30%. Ечемикът е богат на витамини от група В и Е.
Съдържа значително количество минерали. В магазините го намираме като ечемичена крупа, тестени изделия или сироп. Можете да опитате и отвара от ечемик, която е много вкусна и има положително въздействие върху организма.
Стрида гъба бета-глюкан
Най-подходящият в промишлен план метод за получаване на бетаглюкан е от унищожаващи дървесината гъби. Стридите също са сред тях. От него получаваме бета-1,3/1,6-глюкан, който може да бъде значително по-ефективен по отношение на имунната система. Най-важна е чистотата, която се постига от производителите до 80% за гъбите. Произвежда се в Словакия бетаглюкан от стриди с чистота до 93%. При такава степен на чистота не трябва да се притесняваме за ненужни примеси без ефективност.
Бетаглюканът от словашкия производител Natures се получава чрез сложен процес, който позволява да се постигне изключителна чистота на изолиран бетаглюкан. В комбинация с микронизация, когато бетаглюканът се смила до микрометрични частици, той осигурява високо и наистина изключително качество.