Братиславският ресторант Bemba е първата лястовица в Словакия, която предлага т.нар сурова храна.

меню

Храната съдържа изключително растителни продукти, които не са варени или печени, сушени в сушилня за плодове до максимална температура от 37 ° C, за да поддържат съставките живи с всички хранителни вещества. Преди предстоящата Коледа ресторант Bemba подготвя специално празнично меню за своите гости в същия дух.

Празнично меню

Миналата година гостите можеха да изберат спанак с кълнове или супа от леща от супите. Основните ястия включват зеленчукови суши или филийки от ядки с магданоз крокети. Менюто беше затворено от различни видове сушени сладкиши или ябълков пай. Празничното меню за тази година все още се създава.

„Приготвяме всички ястия от пресни, неварени зеленчуци и плодове, ядки и семена. Всичко е без добавяне на захар, брашно и всякакви животински протеини “, отбелязва Руберт Хорват, собственик и готвач от едно лице.

спаначена супа

Смесете тиквички (100 г), шепа спанак, стрък целина, лента лук и чесън, ечемик мисо, кориандър, бял пипер и 2 dcl вода, докато стане гладка и сервирайте с пресни кълнове от люцерна.

Сурово суши

Ще приготвим две чинии водорасли. Върху тях намазваме слънчогледово-зеленчукова паста и поставяме върху боядисана чиния от манко боб (покълнали), листа от декоративна салата, моркови, краставици, нарязани на ивици, червен пипер или каперси, авокадо и манго, също всички на ленти. Увиваме всичко заедно и го прибираме в хладилника. Приготвяме слънчогледова паста от 200 г смлян слънчоглед, 2 PL тамарис, смесени кореноплодни зеленчуци, босилек, бял и червен лук, червени чушки. Смесваме всичко гладко.

Ябълков пай с канела

Правим тялото от 500 г смлени бадеми, към които добавяме щипка сол и 2 PL накиснати сушени фурми. За подслаждане добавете 0,1 л сироп от агаве. Обработваме тестото и го поставяме на дъното на формата или средната плоча. Върху тортата пригответе три големи настъргани ябълки и два банана, които изстискваме с вилица. Добавете накиснати сушени стафиди, канела захар и настъргана портокалова кора. Смесваме всичко и го разнасяме по тялото. Поставете тортата във фризера за около половин час. Преди сервиране изрежете ръба с нож и обърнете тялото нагоре. Поръсете със смлени ядки.