като такава

Говоренето за бели врагове на здравето не би било пълно без основния заподозрян - захарта.

Ако искаме да имаме балансирана диета, се нуждаем от протеини, мазнини и въглехидрати, т.е. захари. Така че, ако имаме нужда от тях, защо захарта е такова плашило?

Нашите предци практически не са познавали захарта. Те просто имаха мед за подслаждане, дори само по-богатите (или по-щастливите, които отглеждаха пчели). Със сигурност обаче са имали достатъчно въглехидрати: те се намират в повечето храни. И за да влошат нещата, те допълнително се разделят на прости и сложни, съответно на бързи и бавни.

Бавните въглехидрати са много необходими на човешкото тяло. Намираме ги във всички „здравословни“ неща - в зеленчуците. Тялото им бавно ги разделя, енергията се освобождава равномерно и за дълго време. Съдържа и брашно и продукти от него (хляб, сладкиши, тестени изделия), но за въпроса с бялото брашно говорихме миналия път.

И така имаме бързи въглехидрати. Основната разлика е в началото на действието - те доставят енергия бързо, но след това падат още по-бързо надолу. Бързите въглехидрати също могат да бъдат намерени в плодовете, но там тази дрямка балансира количеството витамини, фибри и подобни чудеса. Ако обаче говорим за традиционна бяла захар, не може да става дума за положителните страни.

Захарта има едно ужасно свойство - пристрастява. Невероятно пристрастяване. Когато човешкият мозък "навие" захарта, тя започва веднага след нея. Ето защо само една торта никога не ви е достатъчна ...

Хранителната промишленост, платена от Министерството на здравеопазването в САЩ, забеляза връзка между прекомерната консумация на захар и затлъстяването преди около четиридесет години и предложи решение. И не, това не беше препоръка хората да спрат да ядат, защото продажбите ми ще спаднат. Те са измислили подсладители. Те обаче предизвикаха още по-голяма катастрофа. Въпреки че мозъкът излъчва сладостта, той не намира калории от захарта, така че започва след още по-голяма доза. В един експеримент беше установено, че тези, които пият напитки, подсладени с изкуствени подсладители, ядат много повече сладкиши, отколкото тези, които си позволяват захар.

Напоследък се появяват още глупости в областта на "заместителите на захарта". Глюкоза - фруктозен сироп. Днес можете да го намерите буквално навсякъде. И защо е такава глупост? Е, на първо място, царевицата се произвежда от ГМО. И ако не ви харесва, знайте, че фруктозата като такава е проблем за човешкото тяло. Можете да го намерите във всеки плод (да, това е бързият въглехидрат от плода), но ако не го давате с плодовете, тялото просто няма да го преработи. Тялото го съхранява направо. Връзката се появи между затлъстяването и бедността едва след добавянето на тази глупост (особено към по-евтините) храни.

И една бележка в заключение: Словакия е страна, в която се внася контрабанда, дори когато става въпрос за храна. Можете да си купите добре позната кола напитка от западна марка в Австрия със захар, но тук пост с глюкозно-фруктозен сироп. Така че или изберете да пазарувате в по-безопасна страна, или ... или изучавайте етикети и поставяйте един вкусен след друг обратно на рафта. Този сироп също се съдържа в кетчуп, конфитюри, кисело мляко, а понякога и в бебешка храна. Хм, току-що загубихте малко вкуса си ...?

Мозъкът обаче може да функционира доста добре дори без захар като такава, само от бавни въглехидрати. Вярно е, научете го да го прави, защото наистина е необходимо много самоконтрол ...