какво
Може би вие сте тези, които всеки ден тръгвате да бягате с голяма страст и един ден ще разберете, че по някакъв начин залязва с вас. Досега състоянието ви беше абсолютно страхотно, но изведнъж дишате много повече, не можете да го контролирате, сърцето ви бие като уплашено, дори и да сте изчерпали отдавна. Какво ти има? На сутринта се поглеждате в огледалото и забелязвате, че сте някак бледи, осъзнавате, че косата ви пада дълго време, имате по-неприятни „ъгли“ и езикът ви изгаря. Време е да посетите лекар. Вашият лекар ще вземе кръвта ви и присъдата е в света: вие сте анемични. Както може да се случи?

Ако изключим патологични причини за анемия, като нарушения на усвояването на желязо или витамин В12, хронична загуба на кръв (вероятно най-честата причина при жените, хемороиди при мъжете) и много други, не по-малко важни причини. хранителни разстройства.

Разбира се, има няколко важни хранителни вещества, които влияят върху правилната хемопоеза, но най-важните са следните три: желязо, фолиева киселина и витамин В12.

На първо място, трябва да се подчертае, че това или онова хранително вещество, важно за кръвообразуването, трябва да отсъства от вашата диета за сравнително дълго време, за да може лекарят да го види в кръвната картина. Много често, освен липсата на диета, присъства и друг фактор и се създава неприятна двойна комбинация. Затова нека се опитаме да покажем на три примера (случаи. -)) как можем да работим за анемия и как да се измъкнем от нея:

  1. Дефицит на желязо и загуба на кръв едновременно (велосипедистката Vierka пропусна месото от диетата, но не консумира добри растителни източници на желязо и в същото време има силно менструално кървене)
  2. Дефицит на фолиева киселина и прекомерна консумация на алкохол (туристът Петър не обича зеленчуци или бобови растения, но е много щастлив да има седем вина всяка вечер)
  3. Недостиг на витамин В12 и малабсорбция (Fitness Milica е веган от половин година и наскоро беше диагностицирана с атрофичен гастрит и инфекция с Helicobacter pylori при преглед)

1. Случаят с велосипедист Vierka (проблем с желязото)

Проблемът на г-жа Vierka не е, че е пропуснала месото, а че диетата й се състои от бял ориз, тестени изделия, хляб от бяло брашно и млечни продукти. Той яде малко зеленчуци и плодове, консумира бобови растения почти изобщо, както и ядки и маслодайни семена. Подобна диета почти не съдържа желязо, така че основната грешка не е, че е безмесна, а че е "Без желязо" . Когато добавят към него повишена загуба на кръв по време на менструация, той не трябва да чака дълго анемия.

В този случай лекарят вероятно ще предпише желязо и ще види основната грешка в пропускането на месото. Госпожа Виерка вече няма да може да използва желязо, но какво ще кажете за месото? Наистина ли трябва да го яде? Не, не е нужно. Вярно е, че т.нар. хем желязо (желязо от животински храни) се абсорбира около 3-5 пъти повече от растителното желязо, НО. С правилното приготвяне на растителни храни можем да увеличим използваемостта на желязото няколко пъти. Парадоксално е, че това важи и за зеленчуците: суровото е богат източник на витамини, от термично обработените ние получаваме повече минерали. Скоростта на усвояване на минералите може да бъде 3-7 пъти по-висока след готвене. Освен това желязото не е с ниско съдържание на растителни храни. Редовната консумация е достатъчна за вегетарианците, за да се избегне анемия цели зърна. Ако понякога добавят и към него ядки и бобови растения и не забравяйте за зеленчуци и плодове, те също могат да дават желязо на "месоядни животни" ...:-).

И ето няколко практически съвета за увеличаване на използваемостта на растителното желязо:

  • лимон, лайм или портокал съдържа органични киселини, които увеличават усвояването на желязото няколко пъти (около 4-5 пъти). Не забравяйте винаги да ги добавяте към салати с бобови растения (арабите нямат представа колко разумно е да добавяте лимонов сок към всички салати)
  • всичко, което е богата на витамин С, увеличава абсорбцията на желязо (напр. бобът и чушките са идеална комбинация)
  • не забравяйте всяко хранене добавете зелена вната: 10 g мащерка съдържа 12 mg желязо, което е почти препоръчителната дневна доза! (бобът с лимон, зехтин и мащерка също са вкусни 🙂
  • искаш ли желязна бомба? комбинирайте бобови растения с няколко добри източника на растително желязо напр. в такава перфектна комбинация: Бобови растения + пълнозърнести зърнени храни + "железни" зеленчуци + vňať + лимонов сок. Ако искате перфектната смес, добавете ядки или маслодайни семена (такива печени тиквени семки няма да развалят никаква салата!).

Такава смес е балсам за вашата хемопоеза. Съдържа не само мегадоза от желязо но също органични киселини за подобряване на усвояването му, мед, кобалт, манган, хлорофил, фолиева киселина и незаменими мастни киселини.

2. Рслучай на туристически Питър (проблем с фолиевата киселина)

Нещастната комбинация на г-н Петър е, че той не консумира храни, богати на фолиева киселина и в същото време алкохол (който, напротив, харесва. -)), блокира абсорбцията дори тези малки количества фолиева киселина, което той има в диетата си. Хроничният алкохолизъм също се свързва с токсичните ефекти на алкохола директно върху предшествениците на червените кръвни клетки в костния мозък.
Какъв е изходът? Е, не консумирайте алкохол ежедневно и в прекомерни количества и в същото време организирайте диетата така, че да има достатъчно фолиева киселина. Много богати източници са бобовите растения (леща, боб, нахут, грах), а също и зеленчукови зеленчуци. Понякога това също временно изисква използването на фолиева киселина в таблетки. Но ако г-н Питър е хроничен алкохолик, само дългосрочното въздържание ще му помогне при анемия:-).

3. Случаят с фитнеса на милицията (проблем с витамин В12)

Тези храни играят важна роля в профилактиката и поддържащото лечение на анемията:

  • пълнозърнести продукти (пълнозърнест хляб и сладкиши, пълнозърнести тестени изделия)
  • зърнени продукти и зеленчукови млека, обогатени с желязо или витамин В12
  • овесени люспи
  • натурален ориз
  • бобови растения
  • мак и сусам, слънчогледови и тиквени семки
  • всички видове ядки: особено лешници и кашу
  • сушени плодове: по-специално кайсии и сливи
  • малки манатарки, ябълки, цитрусови плодове
  • пресен оцет
  • червени и зелени зеленчуци
  • меласа от тръстика
  • сурови зеленчукови и плодови сокове (има и обогатени с желязо и витамин В12)

Забележка - През последните години се събират данни за опасността от прекомерен прием на хем желязо в диетата, следователно прекомерната консумация на месо, месни продукти и карантии може да се превърне в рисков фактор и да отключи или насърчи развитието на диабет, панкреатит, възпалителни бъбречни заболявания, артрит, атеросклероза, катаракта и рак. Решението за използване на продукти, съдържащи желязо, трябва да бъде взето от лекар.

Примери за подходящи "антианемични" ястия:

  • кнедли от пшеница с маково семе и мед, компот от сливи
  • подсилени зърнени продукти със сушени плодове, лешници и портокалов сок
  • ризото от натурален ориз с тофу и пресен/сушен магданоз, маруля с лимонов дресинг
  • варен нахут, задушени спаначени листа с лимон, млади картофи
  • през нощта накиснати овесени ядки с настъргана ябълка, ядки, портокалов сок и ягоди

Ако ви интересува дали вашата диета е добре балансирана, можете да определите точно нейния състав в нашата амбулатория (Clinical Nutrition Ambulant Clinic - www.akv.sk). Можете да прочетете повече за услугата Nutrition Record Analysis на нашия уебсайт.

Очакваме вашето посещение MUDr. Александра Фролковичова .