Мисо супите се консумират в голям брой в Япония - като първото хранене за деня. Често ги препоръчвам на майки на непушачи, тъй като мисо стимулира апетита. Можете да намерите мисо на пазара от различни източници: соя, ечемик, ориз. Те са тъмнокафяви и солени, много интензивни на вкус. Най-подходящ за деца е този с възможно най-малко сол - тоест от сладък ориз. Различава се от гореспоменатото по цвета си - той е светлокафяв, по-сладък и много деликатен. Идеален за малки чехли от една година.
Ще ни трябва:
1 пащърнак или магданоз
250 г броколи, нарязани на малки розички
1 л зеленчуков бульон
1 супена лъжица мисо паста
1 супена лъжица гхи или сусамово масло (за по-големи деца)
Как да го направя:
- Нарежете на ситно лука. Почистваме морковите и пащърнака и ги нарязваме на кубчета (приблизително 0,5 см).
- Запържете лука в чаша върху гореща мазнина и добавете останалите зеленчуци. Печете около една минута при непрекъснато разбъркване и след това налейте горещ бульон. Добавете щипка сол.
- Задушете за около 10 минути. Вземете малко от бульона, оставете го да се охлади леко и разбъркайте мисо паста в него. Тя трябва да се разтвори напълно.
- След като приготвите супата, я подправете с бульон и купа. За възрастни можем да използваме солени видове купи.