Млад знаменитост наскоро каза по радиото, че не може да си представи съществуването си без зелен чай. Казват, че той е най-важният му двигател в живота. Водещият, който направи сутрешно интервю с него, похвали навика му и не пропусна да подчертае положителното значение на редовното пиене на този вид чай. Напоследък обаче все по-често се обсъжда негативното му въздействие върху човешкото тяло. Причинява се от голямо количество флуор, който се съхранява в чаените листа много повече, отколкото във всяко друго растение. Изглежда обаче нито младият мъж, нито водещият на предаването имат представа за опасностите от предозиране с флуор, съдържащи се в зеления и черния чай.
Някога количеството флуор (под формата на неговите съединения - флуориди) във вода, почва и растения е било незначително. Малко количество от този елемент попада в човешкото тяло и дори понякога се налага да се доставя. Поради различни обстоятелства обаче флуоридите са започнали да проникват (и продължават да го правят) в околната среда в големи количества - до опасно големи количества. Те също влизат в почвата благодарение на оплождането с минерални торове, откъдето преминават в растенията и в крайна сметка попадат в телата на живите организми, включително хората.
Чай - чаените листа са особено добър "чистач" на флуориди. Много по-добре от всяко друго растение. Колкото по-старо е растението, толкова повече флуор се съхранява в него. И след излугването те попадат директно в човешкото тяло, където се натрупват, тоест съдържанието на флуор в тялото ни постепенно се увеличава.
Определено количество флуор е от съществено значение за човешкия живот - той е биогенен елемент, важен пример за изграждане на кости или създаване на зъбен емайл. В по-големи количества обаче той действа като отрова и следователно максимално разрешената дневна доза флуорид е определена на 2 mg/ден при възрастни и не трябва да надвишава 4 mg/ден. Особено опасна е невротоксичността на флуоридите в комбинация с алуминиеви йони, които се срещат заедно в околната среда и по този начин обикновено навлизат в човешкото тяло наведнъж. Резултатите от много проучвания и експерименти сочат синергичното действие на флуоридите и алуминиевите йони поради образуването на флуороалуминатни комплекси, неблагоприятните ефекти от които върху човешкото здраве са ясно демонстрирани. Наличието на флуор улеснява прехвърлянето на алуминий от кръвта в мозъка, където той се уврежда с подобен резултат на болестта на Алцхаймер. Хроничната интоксикация с флуор при деца или бъдещи майки води до мозъчно (или фетално) мозъчно увреждане, което води до симптоми, подобни на аутистични разстройства. Ефектът на флуора върху намаляването на функцията на щитовидната жлеза също е доказан (флуорът като най-реактивен елемент измества необходимия йод) и също така се подозира, че влияе върху развитието на рак.
Понастоящем добавянето на флуор към пастите за зъби, бебешката храна или хранителните добавки вече е забранено (или поне е преразгледано) в много страни. Обсъжда се ненужното предписване на флуоридни таблетки в стоматологията, както и забраната за флуориране на вода, тъй като никога досега човек не е срещал такива огромни концентрации на флуор в околната среда, както е днес. Някои производители вече предлагат продукти без флуор, но потребителите все още не оценяват това - образованието все още е недостатъчно.
За интерес представям
количеството флуор в някои храни и напитки:
Вода във флуорид. области
Кока Кола
Спрайт
Грейпфрутов сок
Зелен чай
Черен чай
Спанак
Консервирани сардини
Телешко без кости
Желатин
Майчиното мляко
0,70 - 1,20 mg/l
0,82 - 0,98 mg/l
0,73 mg/l
6,80 mg/l
71,11 - 180 mg/kg
30 - 441 mg/kg
0,2 - 70 mg/kg
61 mg/kg
14 - 42 mg/kg
130 - 160 mg/kg
0,02 - 0,17 mg/l
Тестовете показват, че една чаша чай (в зависимост от вида на чая, произхода, почвата, върху която е отглеждан, продължителността на излужването и т.н.) може да съдържа до 8 mg флуор. Това означава превишаване на препоръчителната дневна доза четири пъти. При многократно пиене на черен или зелен чай през деня това превишение е още по-голямо. За съжаление веднага след пиене на чай наблюдаваме само неговите положителни свойства, които той несъмнено притежава. Те се проявяват отрицателно едва по-късно, след натрупването на повече флуор в тялото ни, което е няколко години по-късно, или в по-напреднала възраст.
Какво означава всичко това? Това, което някога е било добро (чаят е имал и има редица положителни свойства), вече е унищожено днес поради нашето отрицателно въздействие върху околната среда. Следователно не трябва да пием черен, както и зелен чай, без посоченото съдържание на флуор. И ако е така в умерени количества - няма какво да се преувеличава. Ако обаче не искаме да се откажем от пиенето на повече чай, идеално е да намерим такъв, който е отгледан в гарантирана биологична среда. Може да е по-скъпо, но здравето ни си заслужава. Определено обаче трябва да преосмислим даването на черен и зелен чай на деца.
Някога чаят не е съдържал флуориди, тъй като те са били минимални в почвата. Днес въпросът за опасностите от навлизането на флуор в хранителната верига се наблюдава с голяма загриженост и затова трябва да бъдем внимателни. Най-безопасно е да се върнете към билковите чайове на нашите стари майки или към обикновената изворна флуоризирана вода.
Забележка: Можете да намерите хиляди статии по тази тема в Интернет. Има и много литература, в която се обсъжда този съвременен проблем. За да научите повече, ето връзки към поне някои: